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C’est quoi une salade au saumon à la méditerranéenne ?
Découvrez toutes les saveurs de la méditerrannée grâce à notre recette de salade au saumon mariné. Ce mets sent bon le soleil grâce à ses ingrédients de saison, frais et pauvres en glucides. Il est composé d’une base de feuilles de salade pommée, d’un pavé de saumon mariné aux herbes citronnées, de fromage feta, d’olives de Kalamata, de concombre, de tomates cerise, de pois chiches, d’avocat et d’oignon rouge. Mais cette recette ne serait pas la même sans sa sauce maison à base de yaourt et d’aneth. La touche finale de cette salade d’été hyper goûteuse.
Elodie Buski
Vous trouvez la salade de saumon fumé trop basique ? Dégustez le saumon d’une façon différente grâce à notre salade au saumon à la méditerranéenne. Ce repas complet et équilibré est une excellente source de protéines, de graisses saines et de fibres. Plus besoin de vous prendre la tête, notre recette de salade peut même être préparée à l’avance ou faire l’objet d’un batch cooking ou d’un meal-prep.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la salade au saumon à la méditerranéenne ?
Pour la marinade citron-herbes, vous aurez besoin :
- D’huile d’olive extra vierge qui constitue la base de la sauce.
- De jus de citron frais qui donne une touche d’acidité à la marinade.
- D’origan séché et d’aneth frais pour les arômes.
- D’une gousse d’ail.
- De miel pour une petite touche de douceur !
- Du sel & de poivre.
Pour la salade au saumon :
- Des filets de saumon sauvage, il peut aussi être remplacé par des crevettes, du poulet ou n’importe quelle protéine de votre choix !
- Des feuilles de salade pommée, mais toute autre variété convient aussi parfaitement.
- De l’avocat pour sa richesse et son goût.
- Des tomates cerise pour leur arôme plus développé que celles des variétés plus classiques.
- Des olives de Kalamata dénoyautées qui sont plus douces que les autres variétés.
- Du concombre pour sa fraîcheur et son croquant.
- De la feta grecque, coupée en cube ou émiettée sur le dessus de la salade.
- De l’oignon rouge cru pour sa couleur vibrante.
- Des pois chiches riches en nutriments.
- Du sel & de poivre.
Elodie Buski
- Dans un récipient avec un couvercle, mélangez tous les ingrédients dans la marinade. Déposez-y le saumon avec la peau vers le haut. Laissez ensuite reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180 °C. Sortez les filets de saumon de la marinade et placez-les peau vers le bas sur une plaque de four munie d'un morceau de papier sulfurisé. Cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que le saumon soit suffisamment cuit et se défasse facilement. Placez les filets de saumon sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt. Réservez la sauce à couvert au frigo jusqu'à la dégustation de la salade.
- Dans deux assiettes creuses, répartissez les feuilles de salade, les filets de saumon marinés, les tomates cerises coupées en deux, les olives de Kalamata, le concombre en tranches, les avocats en morceaux, les pois chiches, l'oignon rouge haché et la feta émiettée. Salez, poivrez et servez les salades méditerranéennes au saumon accompagnées de leur sauce au yaourt. Bon appétit !
Elodie Buski
Trucs et astuces
- Utilisez toujours de la feta d’origine grecque et des légumes les plus frais possible.
- N’hésitez pas à personnaliser votre salade au saumon en y ajoutant des ingrédients que vous préférez ou en la rendant plus consistante en switchant les feuilles de salade par du quinoa par exemple.
- Vous pouvez également remplacer la sauce au yaourt par une autre vinaigrette ou encore du tzatziki maison.
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