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C’est quoi un buddha bowl ?
Le buddha bowl est bien plus qu’un simple plat vegan ou végétarien. Il s’agit d’une délicieuse composition d’ingrédients sains, disposés artistiquement dans un bol (à l’instar du poké bowl), créant ainsi un festin visuellement attrayant et hautement nutritif. Les origines de ce plat remontent aux moines bouddhistes, qui pratiquaient le végétarisme et consommaient des repas équilibrés. Le nom « buddha bowl » est donc un hommage à leur mode de vie sain.
Elodie Buski
Elodie Buski
L’automne est la saison idéale pour préparer un buddha bowl, car les températures commencent à chuter, et nos besoins en nutriments augmentent. Les ingrédients d’automne sont riches en vitamines et minéraux, ce qui en fait le choix parfait pour renforcer notre système immunitaire et nous préparer à l’hiver.
Dans notre recette de buddha bowl d’automne, le quinoa est accompagné d’une garniture de divers fruits et légumes tels que l’avocat, la pomme, la patate douce, la grenade, les pois chiches, la courge patidou et les épinards. L’une des caractéristiques principales de ce genre de recette est la polyvalence. Vous pouvez la personnaliser en fonction de vos préférences alimentaires, de vos allergies ou des saisons !
Elodie Buski
Peut-on préparer un buddha bowl d’automne à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer un buddha bowl d’automne à l’avance, et c’est même une excellente idée pour gagner du temps et vous assurer d’avoir des repas sains et équilibrés prêts lorsque vous en avez besoin. Vous pouvez laver, couper, cuire et préparer tous les éléments à l’avance (sauf peut-être l’avocat et la pomme qui peuvent s’oxyder assez vite). Stockez les ingrédients préparés dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients du buddha bowl ?
Pour réussir un buddha bowl automnal, il est essentiel de sélectionner avec soin les ingrédients. Voici la liste des ingrédients clés pour cette recette :
- Des épinards frais et de saison. Ils sont riches en fer et en fibres, parfaits pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.
- De l’avocat qui apporte une texture crémeuse au buddha bowl. Assurez-vous qu’il soit mûr, mais encore ferme, pour une saveur optimale.
- Des graines de grenade qui sont des super-aliments riches en antioxydants. Ils ajoutent une touche sucrée et acidulée à votre plat.
- Du quinoa qui est une excellente source de protéines végétales. Optez pour du quinoa de qualité, de préférence biologique, pour un goût authentique.
- De l’oignon rouge qui ajoute de la saveur et de la couleur. Privilégiez les oignons rouges frais et croquants.
- De la pomme qui apporte une note sucrée et croquante. Choisissez des pommes de saison pour une fraîcheur optimale.
- De la patate douce qui est un aliment de saison qui ajoute de la douceur et de la densité à votre buddha bowl. Préférez les variétés locales pour soutenir les agriculteurs de votre région.
- Des pois chiches qui sont riches en protéines et en fibres. Vous pouvez les cuire vous-même ou les acheter en conserve pour gagner du temps.
- De la courge patidou qui est une variété de courge d’automne délicieuse et facile à préparer. Elle apporte une saveur douce à votre buddha bowl.
- Du romarin frais pour aromatiser vos ingrédients.
- Des graines de sésame qui apportent une touche de croquant et de nutriments supplémentaires.
Elodie Buski
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Rincez le quinoa sous l’eau. Versez-le dans une casserole avec 200 ml d’eau, le demi cube de bouillon et une pincée de sel. Laissez cuire à feu moyen. Après 10 minutes, sortez la casserole du feu et recouvrez-la d’un couvercle. Laissez reposer pour 10 minutes supplémentaires. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préparez les pois chiches croustillants. Dans un petit saladier, mélangez les pois chiches (égouttés et rincés) avec une cuillère à soupe d'huile d’olive, le paprika, le curcuma et le sel. Déposez-les dans un plat et faites-les frire au four pendant 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez la courge patidou en deux. Enlevez les graines à l’aide d’une cuillère. Découpez ensuite les 2 demi patidou en tranches d’1 cm d’épaisseur. Lavez, épluchez et coupez également la patate douce. Découpez-la en gros cubes.
- Déposez ensuite les tranches de courge et les cubes de patate douce sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un petit filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et faites-les confire au four environ 20 minutes.
- Préparez la vinaigrette au sirop d'érable en mixant tous les ingrédients dans un petit mixer. Réservez-la dans un petit pot.
- Une fois que les aliments sont cuits et refroidis, il est temps d'assembler le plat. Disposez les uns à coté des autres tous les ingrédients dans deux bols assez larges : les feuilles épinards, la pomme en morceaux, les pois chiches, la courge rôtie, le quinoa, les graines de grenade et la patate douce.
- Coupez l’avocat en deux, enlevez la peau et tranchez-le en fines lamelles. Déposer un demi avocat tranché sur le milieu de chaque buddha bowl.
- Décorez les bols avec quelques rondelles d’oignon rouge, des graines de sésame et quelques brins de romarin Dégustez les buddha bowl sans plus attendre accompagnés de leur vinaigrette. Bon appétit !
Trucs et astuces pour réussir parfaitement le buddha bowl :
- Pour gagner du temps lors de la préparation de votre buddha bowl d’automne, lavez et coupez vos légumes à l’avance.
- Un buddha bowl réussi doit combiner des saveurs sucrées, salées, acides et amères, ainsi que des textures croquantes et crémeuses. Assurez-vous de répartir ces éléments de manière équilibrée.
- La vinaigrette est essentielle pour rehausser la saveur de votre bowl d’automne. Optez pour des vinaigrettes légères à base d’huile d’olive, de citron et d’herbes fraîches.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres super-aliments de saison, tels que les champignons sauvages ou les noix.
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