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C’est quoi une salade d’automne à la pomme, fêta et roquette ?
La salade d’automne à la pomme, grenade, noix de pécan, fêta et roquette est une fusion créative de saveurs qui évoque le caractère chaleureux de la saison. Associant la douceur de la pomme Elstar, l’explosion juteuse des grenades, le croquant des noix de pécan, la richesse de la feta et la vivacité de la roquette, cette salade incarne l’esprit automnal à chaque bouchée (à l’instar de la salade au Comté et pomme granny).
Elodie Buski
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la salade d’automne à la pomme ?
Pas besoin d’être un grand cuisinier pour réussir notre salade aux couleurs de l’automne. Voici les ingrédients à avoir sous la main pour réaliser notre délicieuse recette :
- De la pomme Elstar, cette variété emblématique de l’automne, garantit une texture croquante et une saveur sucrée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Optez pour des pommes fermes, sans meurtrissures, pour une expérience gustative optimale.
- De la roquette, avec son piquant délicat, ajoute une dimension épicée à la salade. Sélectionnez des feuilles fraîches et vibrantes, en évitant celles qui semblent flétries. La roquette apporte une touche de fraîcheur caractéristique de la saison.
- Des graines de grenade éclatantes ajoutent une explosion de saveurs acidulées. Choisissez des grenades lourdes, avec une peau ferme et intacte. Les graines doivent être d’une teinte rouge profond, signe de maturité et de douceur.
- De la feta, fromage emblématique de la cuisine méditerranéenne, apporte une richesse crémeuse à la salade. Optez pour une feta grecque de qualité, soit achetée en bloc et coupée en dés, pour une expérience authentique.
- Des noix de pécan qui ajoutent une texture croquante et une saveur riche. Assurez-vous qu’elles soient fraîches, sans signes de rancidité, et préférez-les non salées pour équilibrer les autres saveurs de la salade.
- Du prosciutto crudo (optionnel si vous êtes végétarien), coupé en fines tranches, offre une touche salée et savoureuse. Optez pour un prosciutto de qualité, légèrement gras, pour une expérience gustative optimale.
- De la vinaigrette maison qui contient du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive, du sirop d’érable, du thym et de la moutarde. Cette combinaison apporte une harmonie de saveurs sucrées, acidulées et aromatiques à la salade.
Elodie Buski
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, étalez les tranches de prosciutto crudo. Déposez à côté les noix de pécan. Passez la plaque au four 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient grillées et que le prosciutto soit croustillant.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette au sirop d'érable en mixant tous les ingrédients dans un petit mixer. Réservez-la dans un petit pot.
- Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les pommes coupées en tranches et les graines de grenade.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Garnir la salade de noix de pécan grillées, de prosciutto croustillant et de feta émiettée. Bon appétit !
Peut-on manger des salades en automne ?
Oui, bien sûr ! On peut manger des salades en automne. Bien que la saison soit souvent associée à des plats plus chauds et réconfortants, les salades restent une option saine et délicieuse tout au long de l’année. En automne, vous pouvez adapter vos salades en utilisant des ingrédients de saison tels que des légumes-racines, des courges, des pommes, des poires, des noix, et des graines.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réussir parfaitement la salade automnale à la pomme :
- Préparez tous les ingrédients à l’avance, en veillant à ce qu’ils soient frais et de haute qualité. Cela facilitera l’assemblage de la salade et garantira une expérience culinaire exceptionnelle.
- Assurez-vous de répartir équitablement les saveurs sucrées, acidulées, salées et croquantes dans chaque bouchée. L’équilibre des ingrédients est la clé pour créer une salade harmonieuse et délicieuse.
- Mettez en valeur la beauté des ingrédients en créant une présentation attrayante. Disposez les pommes, les graines de grenade et les noix de pécan de manière artistique pour stimuler l’appétit visuel.
- Si vous souhaitez conserver les tranches de pomme sans qu’elles brunissent trop rapidement, vous pouvez les arroser de jus de citron pour prévenir l’oxydation. En ajoutant des pommes fraîches et de qualité à votre salade, vous obtiendrez une combinaison délicieuse de saveurs et de textures.
- Choisissez des produits de saison pour garantir la fraîcheur et la pleine maturité des ingrédients. Cela contribue non seulement à la qualité gustative de la salade, mais également à votre engagement envers une alimentation respectueuse de l’environnement.
Goûtez dès à présent nos autres recettes à base de pommes comme le crumble aux pommes ou le buddha bowl de l’automne !
