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C’est quoi les biscuits de Noël sablés en forme de canne à sucre ?
Les biscuits de Noël sablés en forme de canne à sucre, ou « sugar cane cookies » en anglais, sont une délicieuse tradition des fêtes qui apporte une touche sucrée et festive à la saison. Ces petits chefs-d’œuvre sucrés, aux formes emblématiques de cannes à sucre (ou sucre d’orge), sont non seulement délicieux, mais ils évoquent aussi un sentiment chaleureux de célébration.
Les premières références à ces sablés « canne à sucre » de Noël remontent à plusieurs années, où ils étaient confectionnés avec amour pour célébrer l’esprit de Noël aux États-Unis. La forme de canne à sucre, symbolise la douceur de la saison et évoque la magie des fêtes de fin d’année. Au fil du temps, cette recette est devenue un incontournable des tables de Noël, apportant une touche sucrée et festive à chaque bouchée.
Elodie Buski
Le mieux dans tout cela ? Même si leur visuel parait très travaillé, la recette de ces douceurs de Noël en reste super simple à réaliser. Elle ne nécessite pas de matériel particulier comme des moules ou des emporte-pièces. Vous pouvez donc les réaliser sans difficultés à la maison.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients des sablés « canne à sucre » de Noël ?
Pour préparer ces biscuits festifs, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Du beurre doux de qualité pour une saveur riche et une texture sablée.
- Du sucre impalpable ou sucre glace qui ajoute une douceur délicate et contribue à la texture sablée des biscuits.
- De l’œuf qui apporte de la structure et de la richesse à la pâte.
- De l’extrait de vanille qui donne une saveur parfumée et chaleureuse.
- De la farine tout usage pour apporter de la structure aux biscuits de Noël.
- Du cacao pour colorer les cannes à sucre et donner une saveur chocolatée irrésistible.
- Du sel qui rehausse les saveurs et équilibre en douceur.
Elodie Buski
- Fouettez le beurre et le sucre impalpable à l’aide de l’accessoire « feuille » dans un robot à socle de type KitchenAid (ou un grand bol si vous utilisez un batteur électrique à main). L’appareil doit blanchir et devenir crémeux.
- Ajoutez d’abord l’œuf, l’extrait de vanille et le sel puis la farine, petit à petit, de façon à ce qu’elle s’incorpore de façon homogène à la pâte à biscuits.
- Séparez la pâte en deux parties de quantité identique. Mélangez l’une d’elles avec la poudre de cacao. Filmez les deux portions de pâte avec des films alimentaires et laissez-les reposer au réfrigérateur au moins une heure. Cela rendra les cookies plus faciles à façonner.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Détaillez les deux pâtes à sablés en petits boules régulières d’environ 5 grammes.
- Pour confectionner les biscuits canne à sucre, roulez à chaque fois une boule vanille et une boule cacao en boudin de même taille et épaisseur. Tordez-les ensuite doucement ensemble comme une corde.
- Transférez les cordes torsadées sur l’une des plaques à pâtisserie et recourbez doucement le haut pour créer une forme de sucre d'orge.
- Réfrigérez les sablés sur les plaques à pâtisserie pendant 15 minutes avant de les cuire, cela aidera les cookies à maintenir leur forme pendant la cuisson.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords inférieurs et les pointes des cookies commencent tout juste à dorer, soit 10 à 12 minutes. Laissez refroidir pendant 10 minutes sur les plaques à pâtisserie. Transférez ensuite les sablés sur des grilles à pâtisserie et laissez-les refroidir complètement. Bon appétit !
Que déposent les enfants devant la cheminée pour la venue du Père Noël ?
À Noël, l’une des traditions les plus répandues est de laisser des biscuits et un verre de lait pour le Père Noël. Les enfants pensent qu’il appréciera cette collation pendant sa tournée de livraison de cadeaux. En plus des biscuits et du lait, certains enfants laissent des carottes près de la cheminée pour les rennes. C’est une manière de prendre soin des animaux qui tirent le traîneau magique du Père Noël.
Cette année, rendez ce moment encore plus magique en confectionnant vos propres sablés de Noël avec vos enfants. Chez hellonélo, on a la recette parfaite pour cela : nos biscuits de Noël sablés en forme de canne à sucre !
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réussir les sablés « sucre d’orge » :
- Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permet aux saveurs de se marier et à la pâte de devenir plus facile à manipuler.
- Détaillez la pâte en portions identiques pour assurer une cuisson homogène.
- Préchauffez votre four à la température indiquée et surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les biscuits dorent de façon excessive.
- Une fois cuits, débarrassez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent tout en restant croustillants (la vapeur peut rendre les sablés mous si vous les laissez sur la plaque de cuisson).
- Si vous désirez réaliser des biscuits cannes à sucre rouges et blancs, remplacez le cacao en poudre par une ou deux gouttes de colorant rouge.
D’autres biscuits de Noël sont disponibles sur notre site hellonélo comme les sablés de Noël à la cannelle, les spéculoos ou encore les crinkle cookies !
