Loading...Sommaire
C’est quoi des crinkle cookies ?
Les crinkle cookies au cacao ou simplement « crinkles » sont des biscuits traditionnels de Noël recouverts de sucre impalpable (ou sucre glace). À la cuisson, le sucre se fissure, ce qui donne aux biscuits cet aspect visuel reconnaissable entre mille.
Ces biscuits de Noël traditionnels sont aussi riches et fondants que les brownies, mais ils ne font que 88 calories par pièce. Ils tirent leurs origines de la tradition culinaire américaine, où ils sont devenus incontournables pendant la période des fêtes. Notre recette est amusante à faire, délicieuse et parfaite pour vos vacances d’hiver. Profitez de la magie de Noël en créant et en dégustant ces délices gourmands qui apportent joie et saveurs sucrées à chaque bouchée !
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients des crinkle cookies ?
La réalisation parfaite des crinkle cookies nécessite une sélection minutieuse des ingrédients. Voici la liste des composants essentiels :
- Du cacao non sucré : choisissez un cacao de haute qualité pour intensifier la saveur chocolatée de vos biscuits.
- Du sucre : utilisez du sucre blanc pour la douceur, mais n’hésitez pas à expérimenter avec du sucre brun pour une touche de caramel.
- De la farine : choisissez une farine tout usage pour assurer la consistance parfaite des biscuits.
- De la levure chimique : cet ingrédient est essentiel pour donner une légèreté à la pâte et favoriser le craquèlement.
- Du sucre impalpable (ou glace) pour enrober les boules de pâte, ce lui qui crée l’effet craquelé.
- De l’huile végétale neutre comme le tournesol ou le canola pour une texture moelleuse.
- De l’extrait de vanille pour rehausser la saveur des biscuits de Noël.
- Du sel qui équilibre les saveurs.
Elodie Buski
- Dans un saladier, mélangez la poudre de cacao, le sucre blanc et l'huile végétale. Incorporez les œufs (un à la fois) jusqu'à ce que l’appareil soit bien homogène. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez les ingrédients secs à l’appareil humide (attention il ne faut pas trop mélanger non plus). Couvrez le saladier d'un film alimentaire et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).
- Au moment de la cuisson, préchauffez le four à 180 °C.
- Munissez-vous d’une plaque de four recouverte d’un morceau de papier sulfurisé. Roulez des boules de pâte d'environ 1 cuillère à soupe.
- Versez le sucre impalpable dans un bol et enrobez généreusement et uniformément chaque boule de pâte à cookies. Déposez-les ensuite sur la plaque de four en les espaçant suffisamment..
- Cuire les crinkle cookie pendant 8-10 minutes. Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de le transférer sur une grille pour refroidir. Les cookies seront encore mous à la sortie du four, mais ils vont se raffermir en refroidissant. Bon appétit !
Comment conserver les crinkle cookies de Noël ?
Après la cuisson, laissez les crinkle cookies refroidir complètement avant de les stocker. Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous ou ne perdent de leur croquant. Ces biscuits se conservent généralement bien pendant une semaine, mais le plaisir de les déguster est souvent éphémère, car ils disparaissent rapidement pendant la saison des fêtes.
Elodie Buski
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réussir parfaitement les crinkles :
- Utilisez la poudre de cacao non sucrée type Van Houten.
- Pour pouvoir former vos crinkles, laissez reposer la pâte au frigo pendant au moins 4 heures. Vos biscuits seront plus épais avec une texture fondante. Il s’étaleront également beaucoup moins pendant la cuisson.
- Roulez chaque boule de pâte dans du sucre glace de manière uniforme pour garantir un craquelé cohérent sur la surface du biscuit.
- Lors de la disposition des boules de pâte sur la plaque de cuisson, assurez-vous de respecter un espacement adéquat. Cela permet aux biscuits de s’étaler uniformément pendant la cuisson.
- Les crinkle cookies nécessitent une cuisson précise. Surveillez-les attentivement pour qu’ils restent bien moelleux !
Testez nos autres délicieuses recettes de biscuits de Noël comme les spéculoos ou les sablés à la cannelle !
