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C’est quoi le dip de butternut rôti à la feta, aux noix de pécan et au miel ?
Le dip de butternut rôti est une recette apéro qui associe la douceur du butternut, la richesse de la feta, le croquant des noix de pécan et la suavité du miel. Les saveurs robustes de ce plat se marient harmonieusement pour créer un hors-d’œuvre léger et goûtu.
Cette création gourmande est le résultat d’un mariage subtil entre les ingrédients de saison, apportant une touche automnale chaleureuse à votre table. Le butternut, avec sa chair veloutée, s’unit à la feta crémeuse, aux noix de pécan croustillantes et au miel doré pour former un dip à la texture onctueuse et aux arômes envoûtants.
Elodie Buski
C’est une trempette sucrée-salée qui met en valeur la courge butternut de saison (septembre à mars). Après torréfaction, elle devient moelleuse et intensément parfumée avec de riches notes de caramélisation. Elle se mélange parfaitement au fromage feta et crée une crème de butternut onctueuse et crémeuse.
La trempette elle-même est assez savoureuse, mais c’est la période des fêtes et nous avons bien sûr besoin de toppings spéciaux pour la mettre par-dessus. Un mélange d’huile d’olive, de sauge fraîche, de piments chili, de noix de pécan grillées et de miel crée la garniture parfaite pour un croquant savoureux à chaque bouchée. Le chili ajoute un peu de piquant pour compléter la douceur de la courge et du miel, mais il n’est pas trop épicé.
Servez cette tartinade au butternut grillé à la feta, aux noix de pécan et au miel lors de n’importe quelle réunion de famille, ou fêtes telles que Thanksgiving ou Noël, on vous le promet, cette recette sera un véritable succès !
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la tartinade de butternut grillé à la feta, aux noix de pécan et au miel ?
Pour réaliser ce délice automnal, assurez-vous de choisir des ingrédients de qualité, frais et de saison. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- Du butternut bien mûr, à la chair ferme et au parfum sucré. Sa couleur orange profonde est le signe de sa pleine maturation.
- De la feta grecque de qualité, de préférence une feta en bloc plutôt que préémiettée, pour garantir une texture crémeuse et un goût authentique.
- Du miel de qualité, de préférence local, pour apporter une touche sucrée et aromatique à votre dip. Le miel d’acacia ou de fleurs sauvages est idéal.
- Des noix de pécan fraîches et croquantes. Assurez-vous qu’elles n’aient pas de goût rance, signe d’une altération de leur fraîcheur.
- De la sauge fraîche pour profiter de leur parfum intense. Évitez les feuilles flétries.
- De l’huile d’olive extra vierge pour ajouter une dimension riche et fruitée à votre trempette.
- De flocons de piments : our un soupçon de piquant, ajoutez des flocons de piments. Réglez la quantité selon vos préférences en matière de piquant.
Elodie Buski
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Placez la moitié de courge butternut (avec la peau, mais épépiné) sur une plaque à pâtisserie. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, frottez pour bien l’enrober et assaisonner avec une bonne pincée de sel et de poivre.
- Disposez la courge côté coupé vers le bas sur la plaque avec la gousse d’ail. Rôtir pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu’elle soit bien confite. À la fin de la cuisson de la courge, faites légèrement griller les noix de pécan dans le four pour accentuer leur goût. Laissez ensuite la courge refroidir à température ambiante.
- Prélevez la chair du butternut et jetez la peau. Ajoutez la courge dans un robot mixer avec la feta, l'ail, les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de miel. Salez, poivre et pulsez pour bien combiner.
- Versez la trempette dans un bol de service peu profond. Garnissez-la avec les noix de pécan grillées concassées, du reste de miel et des feuilles de sauge. Saupoudrez de poivre noir fraîchement concassé et de flocons de piments. Servez le dip froid avec du pain grillé ou des crackers à l’apéritif. Bon appétit !
Trucs et astuces pour réussir parfaitement le dip de butternut rôti à la feta, aux noix de pécan et au miel :
- Préférez une cuisson au four pour intensifier les saveurs du butternut. Veillez à ce qu’il soit bien rôti et confit pour une texture fondante.
- Ajustez la quantité de miel et de feta en fonction de vos préférences personnelles. Équilibrez les saveurs sucrées et salées pour une expérience gustative parfaite.
- Mixez bien le mélange pour obtenir une texture crémeuse et homogène. Cela garantira une répartition égale des saveurs.
- Servez le dip dans un plat attractif, saupoudré de noix de pécan concassées, de feuilles de sauge ciselées et de quelques flocons de piments pour une présentation appétissante.
- La recette peut être préparée à l’avance, et servie avec des crostini, du pain grillé ou des crackers. C’est l’apéro de saison délicieux et facile à réaliser qui plaira à tous vos convives !
- Les restes de dip se conservent quelques jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il est aussi délicieux tartiné sur un sandwich ou dégusté comme collation.
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