Au menu : des fruits et légumes de saison pleins de saveurs, de couleurs et de vitamines ! Et en cadeau : une belle illustration à imprimer pour adopter la saisonnalité dans vos assiettes et ne plus vous prendre le chou à l’heure du repas !
Vivre au rythme des fruits et légumes de saison
Acheter des tomates en plein mois de janvier ? Quelle drôle d’idée ! Pour satisfaire vos papilles, rien de tel que des fruits et légumes cultivés et récoltés à maturité. Les aliments sont assurément plus savoureux et riches en nutriments.
Mais manger de saison, ce n’est pas seulement se faire plaisir… c’est aussi faire du bien à la planète ! En consommant des produits alimentaires frais et locaux, vous réduisez votre empreinte carbone et soutenez une agriculture plus respectueuse de l’environnement.
Pour devenir un véritable locavore belge (consommateur de produits locaux et de saison), la première étape est de repérer les bons aliments ! Dans ce joli méli-mélo de saisons, il est parfois difficile de s’y retrouver. Pour vous guider dans cette démarche, sans pépins, LaraFlo, graphiste bruxelloise, a conçu une jolie illustration. Affichez ce calendrier dans votre cuisine ou sur votre frigo pour visualiser en un coup d’œil les fruits et légumes de saison à privilégier !
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Je vous invite vivement à découvrir le travail de cette talentueuse artiste ! Inspirée par le style des publicités des années 50 et passionnée par la nourriture, Lara propose des créations rétro à l’esthétique soignée.
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Quels sont les fruits et légumes du printemps ?
Les légumes verts annoncent le retour des beaux jours ! Au printemps, nous nous régalons avec des asperges tendres et des petits pois fondants. Les artichauts, épinards, blettes, brocolis, haricots verts et fèves sont également en vedette ! C’est aussi le retour des légumes colorés : poivrons, radis et betteraves. Un délicieux tourbillon de saveurs et de couleurs.
Acidulés et vitaminés, le pamplemousse, le citron, la pomme, la fraise ou encore le kiwi égayeront vos petits-déjeuners et fin de repas.
Pour célébrer cette saison, nous vous proposons la recette printanière par excellence : le risotto aux asperges vertes !
Quels sont les fruits et légumes de l’été ?
En été, les étals de nos primeurs se parent de couleurs vives et éclatantes. Tomates juteuses, poivrons croquants, courgettes et aubergines fondantes se côtoient, suscitant des envies irrésistibles de ratatouille ! En pleine saison estivale, nous pouvons aussi nous délecter d’un rafraîchissant concombre, d’un avocat mûr à point et d’un melon bien parfumé.
Les fruits ont un seul mot d’ordre : la fraîcheur. Sont à l’honneur :
- la fraise ;
- la framboise ;
- la pastèque ;
- l’abricot ;
- la mirabelle ;
- la nectarine ;
- la figue ;
- la prune.
Pour se régaler sous le soleil estival, essayez la salade de tortellini à l’italienne : une savoureuse recette aux notes méditerranéennes.
Quels sont les fruits et légumes de l’automne ?
À l’automne, les potagers regorgent de courges et potirons aux nuances orangées. De quoi réaliser de jolies décorations d’Halloween, mais également se délecter d’un bon plat réconfortant ! Le céleri, les choux de Bruxelles, le rutabaga, la patate douce ravissent aussi nos papilles en soupe ou plat mijoté.
Côté fruits, cette saison n’est pas en reste : l’automne apporte son lot de fruits gourmands et goûteux : la pomme, la poire, le coing, le raisin, le kaki, la carambole… Cette période est aussi riche en fruits à coque, tels que les noix, les noisettes et les châtaignes, des apports en protéines bienvenus.
Pour mettre en valeur les délices automnales, réalisez une apple pie ! Cette tarte aux pommes emblématiques se déguste tiède, et accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour les sugar addict.
Quels sont les fruits et légumes de l’hiver ?
Chicon, chou frisé, panais, navet ou encore fenouil font leur grand retour pour nous permettre d’affronter l’hiver. Riches en minéraux, ils sont essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme.
L’hiver n’est pas la saison la plus généreuse en fruits, mais les quelques variétés, pleines de vitamines, nous aident à lutter contre le froid. Parmi elles, retrouvez notamment des agrumes et fruits exotiques : clémentines, oranges, ananas, mangues, citrons, kumquats, kakis ou encore noix de coco.
La recette star de l’hiver ? Le gratin de chicons : une délicieuse et réconfortante spécialité belge !
Les produits à consommer toute l’année en Belgique
Certains fruits et légumes n’ont pas de saison et se consomment tout au long de l’année. Non, nous ne vous racontons pas des salades ! D’ailleurs, la salade en fait partie !
Voilà une liste plus complète de produits frais disponibles de janvier à décembre :
- le poireau ;
- la pomme de terre ;
- la carotte ;
- le chou-fleur ;
- la pomme Golden ;
- les fruits secs.
Même s’ils ne sont pas soumis à une saison spécifique, il est primordial de favoriser les produits belges locaux.
Il ne vous reste maintenant plus qu’à afficher votre belle illustration et à profiter des bienfaits d’une alimentation de saison !
