Loading...Un classique de Pâques revisité en version mini !
Pâques, c’est le chocolat à gogo, les repas en famille, et souvent l’envie de proposer un dessert qui change un peu du traditionnel nid de Pâques à la crème au beurre. Ici, on retrouve tous les codes du dessert pascal, mais dans une version individuelle, plus légère visuellement et très facile à servir.
Ces cupcakes se composent d’un cake au chocolat moelleux, légèrement fondant à cœur, surmonté d’une ganache montée aérienne à base de chocolat noir. Le tout est décoré simplement mais efficacement avec des vermicelles en chocolat qui imitent des brindilles, et des petits œufs colorés qui font leur effet à tous les coups.
Elodie Buski
Ils sont parfaits pour un goûter de Pâques à faire avec les enfants, une activité ludique et gourmande qui fait participer toute la famille. La déco est simple et rapide, ce qui rend cette recette aussi accessible qu’amusante.
Contrairement à la crème au beurre, souvent utilisée pour garnir les cupcakes, la ganache montée est bien plus douce et légère en bouche. Elle apporte une texture mousseuse, presque fouettée, qui se marie parfaitement avec la base cacaotée sans alourdir le tout. Résultat : un topping ultra gourmand, mais pas écœurant. C’est cette légèreté qui fait toute la différence, surtout après un repas de fête.
C’est la recette idéale pour un brunch de Pâques, un goûter avec les enfants ou un dessert individuel chic à glisser dans une table printanière. Et le plus beau dans tout ça, c’est que tout peut se préparer à l’avance. La pâte ne demande que vingt minutes de préparation, la cuisson est rapide, et seule la ganache demande un peu d’anticipation pour reposer au frais.
Elodie Buski
Une recette idéale pour les enfants comme pour les grands
Ces cupcakes sont non seulement délicieux, mais ils constituent aussi une excellente activité à faire en famille. Les enfants peuvent facilement participer : verser les ingrédients, mélanger, remplir les caissettes, et surtout… décorer avec les petits œufs. C’est ludique, coloré, et le rendu est si joli qu’ils seront fiers de leur création.
Si vous cherchez une activité pâtisserie simple et festive pendant les vacances ou le week-end de Pâques, vous venez de la trouver.
Bien choisir ses ingrédients pour des cupcakes moelleux !
La clé de cupcakes réussis, c’est des ingrédients bien sélectionnés. Voici ce qu’il faut privilégier pour que vos petits nids de Pâques soient à la hauteur de vos attentes. Il vous faudra :
- De la farine de blé T55, suffisamment fine pour un rendu léger, mais avec assez de tenue pour que les cupcakes se tiennent bien. Vous pouvez utiliser de la T45, mais évitez les farines trop complètes qui alourdiraient la pâte.
- Du beurre doux (à température ambiante), un beurre bien mou est essentiel pour bien l’incorporer au sucre. Un beurre trop froid donnera une pâte granuleuse, tandis qu’un beurre fondu rendrait les cupcakes plus denses. Sortez-le du frigo une heure avant.
- Du chocolat noir à pâtisser entre 64 % et 70 % de cacao, assez riche pour apporter du caractère, sans être trop amer. Évitez les chocolats à tartiner ou les tablettes dessert trop sucrées.
- Du sucre en poudre classique, si vous aimez les notes plus profondes, vous pouvez remplacer ⅓ du sucre par du sucre complet ou de la vergeoise.
- Des œufs de calibre moyen (bio ou plein air si possible), ils doivent être à température ambiante pour bien s’incorporer à la pâte.
- Du lait entier ou demi-écrémé, il aide à assouplir la pâte. Vous pouvez utiliser un lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
- De la levure chimique à doser avec précision (un demi-sachet pour 12 cupcakes suffit).
- De la crème liquide entière (30 % de matière grasse minimum), c’est indispensable pour que la ganache monte en une texture ferme et mousseuse. Si votre crème est allégée ou végétale, elle ne tiendra pas.
- Des vermicelles ou granulés en chocolat : ils permettent de simuler les brindilles du nid. Optez pour des vermicelles fins, foncés, et pas trop sucrés pour garder l’équilibre avec le reste.
- Des petits œufs de Pâques : dragéifiés, en chocolat au lait, pralinés… tout est possible. Leur couleur pastel ou brillante apporte la touche visuelle qui change tout. Privilégiez les mini formats pour une déco équilibrée. J’ai trouvé mes oeufs dragées chez Flying Tiger, mais on en trouve aussi chez Hema, Colruyt, Lidl… ou en ligne !
Elodie Buski
La recette des cupcakes nid de Pâques au chocolat
Si vous cherchez une alternative aux gâteaux de Pâques traditionnels, ces cupcakes nid de Pâques sont là pour apporter une dose de mignonnerie et de gourmandise à votre table.
- Commencez par la ganache montée (à préparer à l’avance). Faites chauffer 150 ml de crème dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
- Ajoutez les 150 ml de crème restante (froide), mélangez bien. Filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou toute une nuit).
- Préparez ensuite les cupcakes et préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 20 secondes).
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le chocolat fondu. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins, aux deux tiers de leur hauteur. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Une fois bien froide, montez la ganache au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme et mousseuse. À l’aide d’une poche à douille (idéalement cannelée), garnissez le dessus des cupcakes de ganache montée.
- Saupoudrez de granulés en chocolat pour imiter des petits brindilles. Terminez en déposant quelques œufs de Pâques au centre de chaque « nid ». Bon appétit !
Conservation et organisation : zéro stress en cuisine
Ces cupcakes au chocolat sont aussi bons tout juste réalisés que préparés la veille. Une fois garnis et décorés, ils se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. La ganache garde sa tenue, et la déco ne bouge pas – à condition d’éviter l’humidité, qui pourrait altérer l’aspect des œufs en sucre.
Côté organisation, vous pouvez anticiper sans problème. Les cupcakes peuvent être cuits la veille, la ganache préparée en avance et montée le lendemain. Il ne vous restera plus qu’à garnir et décorer au dernier moment, pour un résultat ultra frais et sans stress. Si vous devez les transporter, garnissez-les juste avant de partir, ou placez les œufs en déco une fois arrivés pour éviter qu’ils ne s’abîment.
Elodie Buski
Une recette polyvalente à adapter toute l’année
Ce qui rend cette recette vraiment intéressante, c’est sa capacité à s’adapter à toutes les occasions. Il suffit de modifier la déco pour obtenir une toute autre ambiance :
- Pour un anniversaire : remplacez les œufs par des smarties, des bonbons colorés ou des bougies.
- Pour Halloween : ajoutez un glaçage orange, des yeux en sucre ou des éclats de biscuits Oreo.
- Pour Noël : remplacez les vermicelles par de la noix de coco râpée façon neige, et décorez avec des mini étoiles en sucre.
- Pour un goûter d’été : garnissez le nid de fruits rouges frais et de copeaux de chocolat.
Un peu comme le carrot cake – autre star des goûters moelleux – ces cupcakes s’adaptent à toutes vos envies.
Elodie Buski
Astuces pour des cupcakes bluffants sans prise de tête
- Ajoutez un carré de chocolat au centre de la pâte avant cuisson pour un cœur fondant.
- Relevez la saveur avec un zeste d’orange ou un peu d’extrait de vanille.
- Pas de poche à douille ? Étalez la ganache simplement à la cuillère : l’effet nid fonctionne tout aussi bien avec les vermicelles et les œufs.
- Ajoutez du croquant avec un peu de pralin, de noisettes torréfiées ou des éclats d’amandes sous la ganache.
- Adaptez cette base à toutes les fêtes : bonbons colorés pour un anniversaire, vermicelles orange et yeux en sucre pour Halloween, sucre glace et mini étoiles pour Noël…
Ces cupcakes nid de Pâques au chocolat sont tout ce qu’on aime : simples, moelleux, généreux, et prêts à s’adapter à toutes les envies. Leur ganache montée au chocolat, bien plus légère qu’une crème au beurre, leur donne une texture fondante et aérienne qui fait toute la différence. Même ceux qui rechignent d’habitude face au glaçage trop sucré tomberont sous le charme.
Faciles à personnaliser, idéals à préparer en avance, ils deviendront vite un incontournable de votre répertoire sucré. Et entre nous, personne ne dira non à un petit nid garni de chocolat, quelle que soit la saison.
