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C’est quoi un burrata bowl ?
Le burrata bowl est une création culinaire délicieuse et polyvalente qui a gagné en popularité ces dernières années. Il met en vedette la burrata crémeuse italienne, un fromage mozzarella à l’extérieur, mais avec un cœur fondant et crémeux. La burrata apporte une richesse inégalée à ce plat, offrant une base onctueuse pour les autres ingrédients de la recette : du blé aromatisé au beurre brun (ou beurre noisette), des champignons shiitaké poêlés, une pointe de citron et des herbes fraîches.
Elodie Buski
L’automne est une saison de transition, marquée par le changement des températures et la récolte de champignons, d’herbes fraîches, et d’autres produits de saison. C’est pourquoi, c’est le moment idéal pour préparer une version automnale du burrata bowl. Cette recette célèbre la fraîcheur des produits de saison et convient parfaitement aux végétariens.
Lorsque la saison d’automne arrive et que les températures commencent à baisser, il est temps de se tourner vers des plats chauds, nutritifs et réconfortants. Notre recette automnale de salade à la burrata, au blé aromatisé d’un beurre noisette, champignons shiitake et herbes fraîches est une option irrésistible à essayer de toute urgence !
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients du burrata bowl automnal ?
Pour préparer ce burrata bowl automnal, vous aurez besoin de ces ingrédients de saison pour créer une harmonie de saveurs parfaite :
- De la burrata crémeuse italienne a.k.a. la star de ce plat ! Assurez-vous de choisir une burrata de qualité pour une expérience optimale.
- Des grains de blé (type Ebly) qui ajoutent de la texture et de la substance à votre bol. Optez pour des grains de blé entiers pour une dose supplémentaire de fibres et de nutriments.
- Du beurre brun (ou beurre noisette) qui apporte une riche saveur de noisette et une touche de chaleur à la recette.
- Des champignons shiitake qui ajoutent une saveur umami profonde à votre bol. Ils sont également riches en nutriments essentiels et constituent un choix idéal pour l’automne.
- Du persil et du thym, des herbes fraîches qui apportent une touche de fraîcheur et de parfum à votre plat. Le persil ajoute de la vivacité, tandis que le thym offre des notes terreuses et aromatiques.
- Du jus de citron qui donne une acidité subtile qui équilibre la richesse du beurre brun et de la burrata.
Elodie Buski
- Faites cuire les grains de blé dans de l’eau chaude salée selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, découpez les champignons shiitake en tranches (mais gardez en quelques-un entiers pour le dressage), émincez également les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre sur un feu assez vif. Lorsqu’il commence à mousser, il va doucement prendre une belle couleur noisette. Stoppez la cuisson et débarrassez le beure brun dans un bol.
- Toujours dans la même poêle, faites revenir les shiitake et l’ail dans un peu d’huile d’olive avec quelques branches de thym. Lorsqu’ils sont bien dorés, assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre du moulin. Enlevez les brins de thym.
- Rajoutez ensuite le blé cuit et le beurre brun aux champignons, mélangez tout en gardant la poêle sur le feu pendant encore 1 minute. Ajoutez le jus de citron et débarrassez le blé aux champignons shiitake et beurre brun dans deux grands bols.
- Cassez les burrata sur les bols de blé, décorez le dessus des plats avec les shiitake entiers, ainsi que quelques bruns de thym et de persil. C'est prêt, bon appétit !
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réussir son burrata bowl :
- Assurez-vous de nettoyer les champignons shiitake avec précaution. Faites-les sauter dans un peu de beurre brun pour les rendre tendres et savoureux.
- Faites cuire les grains de blé selon les instructions de l’emballage. Une fois cuits, mélangez-les délicatement avec le beurre brun fondu pour les aromatiser.
- Commencez par disposer les grains de blé au fond du bol. Placez la burrata au centre et répartissez les champignons shiitake, le persil et le thym autour d’elle. Arrosez le tout avec du jus de citron frais.
- Prenez le temps d’apprécier les saveurs de ce burrata bowl automnal. Vous pouvez ajuster les quantités d’ingrédients en fonction de vos préférences personnelles.
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