Loading...Sommaire
C’est quoi au juste le ktipiti ?
Le ktipiti (Κτηπίτη) est une sauce traditionnelle crétoise à base de feta, d’huile d’olive et de poivron doux. Il est généralement utilisé dans les mezze grecs comme trempette ou tartinade pour les légumes, les crackers ou les pitas. Mais, il peut également être utilisé comme garniture pour les sandwiches et les plats de viande. Le ktipiti est connu pour son goût épicé et acide, et est souvent servi à l’apéro comme accompagnement pour l’ouzo ou le raki.
Elodie Buski
Il existe une version épicée du ktipiti appelée tyrokafteri (Τυροκαυτερή). Selon les recettes, il est fabriqué avec de vrais piments doux ou plus forts ou une pincée ou deux de flocons de piment. La texture du dip au poivron peut aussi varier. Certains l’aiment crémeux et lisse, d’autres l’aiment avec un peu plus de texture.
Si vous êtes fan de tzatziki, n’hésitez pas à tester également notre recette de ktipiti ou sa version spicy le tyrokafteri. Cette tartinade de poivron et feta crétoise est absolument addictive, fraîche et savoureuse. Apportez un avant-goût de l’été méditerranéen dans votre cuisine avec notre recette super facile de ktipiti grec !
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients du ktipiti grec ?
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer un délicieux ktipiti grec fait-maison :
- De la feta grecque. Évidemment, c’est la base ! Choisissez un fromage feta de bonne qualité dont la marque est grecque et authentique.
- Des poivrons doux. Il est préférable de les faire griller soi-même, mais il vous reste l’option d’utiliser des poivrons doux en bocaux.
- De l’huile d’olive extra vierge. Encore une fois, la qualité de l’huile d’olive est essentielle ici. Utilisez de préférence une marque grecque.
- De l’ail pour relever les saveurs du dip poivron-feta.
- Des flocons de piment rouge, ils sont facultatifs. Ajoutez-les à la préparation uniquement si vous souhaitez réaliser une version épicée de la trempette grecque.
Elodie Buski
- Préchauffez le four en mode grill. Placez les poivrons doux dans un plat proche du grill. Lorsqu'ils commencent à noircir, tournez-les de façon à colorer toutes les faces.
- Quand toutes les faces sont noircies, sortez les poivrons du four et placez-les dans une boîte hermétique jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi. Coupez la tige et enlevez la peau et les pépins des poivrons doux.
- Placez les poivrons sans peau en gros morceaux dans un petit robot mixeur. Ajoutez la moitié de la feta, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à ce que le ktipiti soit homogène. Mélangez l'appareil avec le reste de la feta émiettée de façon à donner un peu de consistance au dip de poivron.
- Servez le ktipiti à l'apéritif accompagné de pain à pita. Bon appétit !
Comment conserver le ktipiti ?
Cette trempette au poivron et à la feta se conserve pendant une semaine au réfrigérateur. Stockez-la simplement dans un récipient hermétique. Il se peut qu’elle durcisse un peu au réfrigérateur avec le temps, rajoutez un peu d’huile d’olive si c’est le cas !
Trucs et astuces :
- Préparez le ktipiti au moins 2 heures à l’avance pour que les saveurs et la texture de la crème de poivrons à la feta soient parfaites à la dégustation.
- Pour obtenir un goût authentique de la recette, utilisez des ingrédients frais, comme de la feta fraîchement émiettée, des poivrons rouges frais et de l’huile d’olive extra vierge de qualité supérieure.
- Grillez vous-même les poivrons au barbecue si vous en avez l’occasion, cela rajoutera une petite saveur fumée et grillée au ktipiti.
- Servez le ktipiti bien frais, c’est comme ça qu’il est le meilleur !
Vous êtes friand de cuisine grecque ? Testez également notre salade de pâtes à la grecque ou la salade grecque horiatiki salata !
