Loading...C’est quoi les cookies au thé matcha ?
Les cookies au thé matcha sont des biscuits savoureux et uniques qui sont préparés à base de matcha (une fine poudre de thé vert japonais), de chocolat blanc, de pistaches hachées, de farine, de beurre, d’œuf et de sucre. Ces biscuits au matcha se distinguent par leur couleur verte éclatante et leur goût subtil, très légèrement amer, équilibré par la douceur du chocolat blanc et le croquant de la pistache grillée.
Elodie Buski
Si vous êtes sceptique, je peux vous dire que même les personnes qui n’aiment pas le matcha vont adorer cette recette de cookies ! La saveur du matcha est très légère et se sent à peine, tandis que la douceur du chocolat blanc équilibre la légère amertume de la poudre de matcha.
Ces cookies verts ultra-moelleux sont parfaits à tout moment de l’année, que ce soit pour un goûter entre amis, une pause thé l’après-midi, ou pour offrir lors des fêtes et autres occasions spéciales. N’hésitez plus à tester notre recette originale de matcha cookies prête en seulement 30 minutes !
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients des matcha cookies ?
Pour réaliser à la maison des cookies au matcha digne des cafés les plus tendance, vous aurez besoin :
- De poudre de matcha cérémonie (ma préférence personnelle). Utilisez votre poudre de matcha préférée qui a une couleur verte vibrante et un goût sucré.
- Du chocolat blanc coupé grossièrement.
- Des pistaches non salées et grillées légèrement pour rehausser leur saveur.
- De la farine tout usage pour obtenir une texture moelleuse et légère. Assurez-vous que la farine soit fraîche et tamisée pour éviter les grumeaux.
- Du beurre doux et de bonne qualité, idéalement à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
- Du sucre semoule qui est idéal pour cette recette. Vous pouvez aussi mélanger avec du sucre de canne pour une touche de saveur caramélisée.
- De l’œuf à température ambiante, frais et de préférence biologique, pour une meilleure texture et saveur.
- De la levure chimique qui aide les biscuits à gonfler et à rester bien épais.
- De l’extrait de vanille qui ajoute une belle saveur crémeuse lorsqu’il est combiné avec le matcha.
Elodie Buski
- Dans un grand saladier, crémez le beurre pommade et le sucre semoule avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange. Battez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- Ajoutez progressivement la farine, le thé matcha, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Incorporez les morceaux de chocolat blanc et les pistaches hachées à la pâte. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément et laissez reposer la pâte à couvert au frigo pendant minimum 1 heure.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire les cookies au matcha, préchauffez le four à 180 °C.
- Utilisez une cuillère à glace pour portionner les cookies en boules régulières (d’environ 50 gr). Disposez-les sur deux plaques à pâtisserie recouvertes d’une feuille de papier sulfurisé. Espacez bien les cookies car ils s’étalent à la cuisson.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer légèrement. Leurs centres doivent rester légèrement mous.
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Bon appétit !
Comment conserver les cookies au thé matcha ?
Ces biscuits au matcha, chocolat blanc et pistache peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours. La pâte à biscuits non cuite peut quant à elle être conservée au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 jours.
Pour congeler la pâte à biscuits, formez des boules de pâte et placez-les au congélateur pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les boules de pâte soient fermes. Transférez les boules de pâte à biscuits dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et conservez-les jusqu’à 1 mois.
Elodie Buski
Trucs et astuces :
- Utilisez du beurre à température ambiante pour une texture de pâte idéale. Le beurre trop froid ou trop fondu peut affecter la consistance des cookies.
- Grillez légèrement les pistaches pour accentuer leur goût dans cette recette.
- Faites bien blanchir les œufs et le sucre, incorporer beaucoup d’air rendra vos biscuits super moelleux et bien épais !
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la cuire. Cela aide à intensifier les saveurs et à éviter que les cookies ne s’étalent trop pendant la cuisson.
- Pour un visuel parfait, disposez des morceaux de chocolat supplémentaires sur le dessus des biscuits.
- Pour une cuisson uniforme, faites des boules de pâte de taille égale et espacez-les bien sur la plaque de cuisson.
- Afin d’obtenir des cookies parfaitement ronds, utilisez un emporte-pièce circulaire et faites tourner vos biscuits à l’intérieur de l’anneau.
- Variez les plaisirs ! Le matcha se marie bien avec d’autres ingrédients tels que le chocolat noir, la canneberge et les noix de macadamia.
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