Loading...La recette des snickers aux dattes : décryptage
Ces petites bouchées irrésistibles s’inspirent des mythiques barres snickers, mais avec un twist 100 % naturel. L’idée ? Répliquer le mariage parfait entre le caramel, les cacahuètes, le chocolat et une pincée de sel tout en troquant les sucres raffinés et conservateurs par des ingrédients sains comme les dattes, le beurre de cacahuète et le chocolat noir.
Elodie Buski
Bien qu’on puisse les déguster toute l’année, ces bouchées sont parfaites en hiver ou au début du printemps. Elles apportent une touche de douceur réconfortante à des après-midis cocooning, mais elles brillent aussi comme snack énergétique avant ou après une séance de sport.
Pas besoin de passer des heures en cuisine : 10 minutes suffisent pour réaliser ces bouchées, auxquelles vous pouvez ajouter 20 minutes de réfrigération pour que le chocolat noir durcisse.
Elodie Buski
Les ingrédients : tout ce qu’il faut pour un résultat parfait
Pour réussir ces bouchées saines et gourmandes, misez sur des ingrédients de qualité. Voici ce qu’il vous faut :
- Des dattes Medjool fraîches, moelleuses et bien charnues. Les Medjool sont idéales grâce à leur saveur naturellement caramélisée.
- Du beurre de cacahuète 100 %, sans sucre ajouté ni huile de palme. Si vous aimez varier, le beurre d’amande ou de noisette peut aussi fonctionner.
- Des cacahuètes grillées non salées pour mieux contrôler l’équilibre des saveurs.
- Du chocolat noir : optez pour un chocolat contenant au moins 70 % de cacao pour une touche plus intense et saine.
- De l’huile de coco en petite quantité pour faire fondre le chocolat plus facilement et obtenir une texture craquante sans nécessiter de tempérage.
- Du sel de mer, une pincée suffira pour relever les saveurs et ajouter ce twist à la fois sophistiqué et gourmand.
Elodie Buski
- Tapissez un moule rectangulaire ou carré (environ 20x20 cm) avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Coupez les dattes Medjool en deux dans le sens de la longueur et retirez les noyaux. Disposez-les sur le papier sulfurisé, puis pressez avec le dessous d'un verre pour créer une couche régulière.
- Étalez le beurre de cacahuète sur les dattes en une fine couche uniforme. Parsemez ensuite les cacahuètes grillées sur le dessus, en appuyant légèrement pour qu’elles s’enfoncent dans le beurre.
- Dans un bol, faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
- Versez le chocolat fondu sur les couches précédentes et étalez-le uniformément avec une spatule. Ajoutez une pincée de sel de mer ou des flocons de sel sur le dessus.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien ferme. Une fois le tout bien refroidi, démoulez délicatement et coupez en barres ou en carrés pour former vos snickers maison. Bon appétit !
Conseils de conservation :
Bonne nouvelle : les snickers aux dattes se préparent à l’avance sans aucun souci ! Vous pouvez les réaliser la veille d’un événement ou d’un repas, ce qui vous fera gagner du temps tout en épatant vos convives.
Ces bouchées façon snickers se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant une semaine dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez les garder plus longtemps (jusqu’à un mois). Pensez à les sortir 5 minutes avant de les déguster pour une texture optimale.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour des snickers aux dattes encore meilleurs :
- Ajoutez plus de toppings : éclats de noisettes, poudre de cacao ou noix de coco râpée… laissez libre cours à votre imagination.
- Variez les beurres de noix : essayez par exemple avec du beurre de cajou pour une version encore plus douce.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de piment d’Espelette dans le chocolat fondu pour une touche originale.
En conclusion, les snickers aux dattes ne sont pas qu’une tendance éphémère. Ils sont simples à préparer, adaptables à tous les goûts et parfaits pour satisfaire une envie sucrée sans compromettre une alimentation équilibrée. Alors, la prochaine fois que vous cherchez un dessert express ou un snack sain, pensez à ces petites bouchées. Vos papilles (et votre corps) vous remercieront !
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