Loading...Qu’est-ce que la salade cobb ?
La salade cobb est une combinaison de poulet grillé, de fromage bleu émietté (type roquefort ou gorgonzola), de tomates bien juteuses, d’œufs cuits dur, d’avocat crémeux, de bacon croustillant et de feuilles de laitue. Le tout est agrémenté d’une vinaigrette maison à base de moutarde et de vinaigre balsamique.
La recette de la salade cobb a été développée par Bob Cobb en 1937 pour son restaurant Brown Derby à Los Angeles. Elle est devenue depuis une référence de salade typique américaine au même titre que la salade césar.
Il existe un moyen mnémotechnique en anglais pour retenir les ingrédients de cette salade : “EAT COBB” pour Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon et Blue cheese.
Elodie Buski
Cette salade cobb constitue un repas sain, copieux et faible en glucides, sans gluten, une recette qui plait généralement à toute la famille !
Ce style de salade nécessite un peu plus de travail de préparation en amont, mais cela en vaut vraiment la peine ! Tous ces ingrédients réunis forment un repas équilibré et délicieux pour le déjeuner ou le dîner.
Elodie Buski
Puis-je remplacer le fromage bleu dans la salade Cobb ?
Le bleu est le fromage de choix dans la version originale de la salade cobb. Le gorgonzola ou le roquefort se marient à merveille avec cette recette de salade. Cependant, si vous n’êtes pas fan de ce type de fromage, vous pouvez le remplacer par de la feta émiettée.
Elodie Buski
Quelle est la meilleure vinaigrette pour la salade Cobb ?
La vinaigrette au vinaigre balsamique et à la moutarde est un classique pour la salade Cobb. Nous utilisons ici une vinaigrette faite-maison qui est rapide à réaliser et délicieusement bonne.
Elodie Buski
Puis-je préparer une salade cobb à l’avance ?
Vous pouvez préparer les ingrédients de la salade cobb ainsi que la vinaigrette plusieurs heures, voire plusieurs jours à l’avance. Il suffit de conserver les aliments préparés et/ou cuits au frigo dans des contenants hermétiques séparés. Cette salade de poulet cobb est facile à assembler en dernière minute lorsque l’on manque de temps pendant la pause midi ou le repas du soir.
Voici quelques conseils de préparation des différents ingrédients dans le cas où vous prévoyez un meal-prep ou du batch cooking pour cette recette.
- La vinaigrette : assemblez tous les composants de la vinaigrette dans une mason jar et secouez bien la jar au moment de servir !
- Les feuilles de salade peut être lavées et égouttées à l’avance, puis réfrigérée dans un contenant jusqu’au moment de les utiliser.
- L’avocat a tendance à s’oxyder, donc on vous conseille de le couper au dernier moment ou de l’asperger d’un peu de jus de citron une fois qu’il est coupé en morceaux.
- Les blancs de poulet peuvent être précuits et réfrigérés sans problème. Ils se conserveront plusieurs jours au frigo.
- Les tomates cerises nettoyées et coupées en deux se conservent plusieurs jours dans un contenant.
- Le bacon peut être grillé à l’avance et conservé au frigo également.
- Les œufs peuvent être cuits durs et écaillés au moment de dresser votre salade.
- L’oignon rouge peut être tranché à l’avance.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde à l'ancienne, le poivre et le sel.
- Cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, faites cuire le poulet sur un grill à feu moyen pendant environ 4 à 7 minutes de chaque côté.
- Faites également griller les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorées.
- Nettoyez et essorez la salade. Coupez les tomates cerises. Emincez l'oignon rouge. Écaillez et coupez les œufs.
- Dressez votre salade cobb en disposant sur un lit de feuilles de salade les tomates, l'oignon rouge, le bacon, les oeufs, le poulet grillé et le gorgonzola émietté. Servez la vinaigrette à base de vinaigre balsamique et de moutarde à part. Bon appétit !
D’autres idées de salade à base de poulet sont également disponibles sur le site comme la salade kéto au poulet grillé et la salade césar.
