Loading...Qu’est-ce que la salade feta-pastèque ?
La salade de feta et pastèque est un plat d’accompagnement estival frais et léger qui marie la douceur de la pastèque juteuse avec la saveur salée de la feta crémeuse. Cette combinaison inattendue crée une explosion de saveurs en bouche, rehaussée par le croquant du concombre et la saveur distinctive des olives Kalamata. Parfaitement équilibrée avec une vinaigrette citronnée à la menthe, cette salade est idéale pour les journées chaudes d’été.
Cette recette de salade est devenue populaire pour sa simplicité et sa capacité à rafraîchir tout en offrant une palette de saveurs complexes, proche de la salade grecque classique. Elle est parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou comme accompagnement léger d’un plat principal en été.
Elodie Buski
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la salade feta-pastèque ?
Cette salade d’accompagnement est hyper simple et ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients comme :
- De la pastèque bien mûre, lourde pour sa taille, avec une écorce lisse et une tache jaune sur le dessous, signe qu’elle a mûri au soleil. Elle est succulente et sucrée, hydratante, faible en calories et contient de grandes quantités de lycopène, un puissant antioxydant.
- Du concombre ferme et sans taches. Les concombres anglais sont idéaux, car ils contiennent moins de graines.
- Des olives de Kalamata bien charnues et fermes, souvent vendues dénoyautées pour plus de commodité.
- De la feta grecque de qualité, crémeuse et légèrement friable. Elle ajoute une onctuosité et une salinité contrastées à la pastèque sucrée et juteuse.
- De l’huile d’olive extra vierge pour une saveur riche et fruitée.
- Du jus de citron frais qui apporte une acidité équilibrée à la salade.
- Du miel de bonne qualité, idéalement local et non pasteurisé, pour ajouter une douce note sucrée si souhaité.
- De la menthe ou basilic : sélectionnez des feuilles de menthe ou de basilic fraîches, vert vif et non flétries, pour une touche herbacée rafraîchissante.
- De l’échalote ferme et sèches. Évitez celles qui sont molles ou germées.
- Du sel et du poivre pour l’assaisonnement.
Elodie Buski
- Préparez la vinaigrette en mélangeant ensemble l'huile d'olive, le jus de citron et le miel. Incorporez les échalotes et la menthe, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Coupez la pastèque en petits cubes d'environ 1,5 cm de côté et la feta en cubes de taille similaire à la pastèque. Découpez le concombre en tranches.
- Dans un saladier, déposez les morceaux de pastèque, de feta et de concombre. Ajoutez les olives de Kalamata. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement. Saupoudrez de menthe fraîche juste avant de servir. Bon appétit !
Préparer la salade feta-pastèque à l’avance
Il est possible de préparer la salade feta-pastèque à l’avance, mais il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de sa fraîcheur maximale. Vous pouvez préparer tous les ingrédients séparément et les conserver au réfrigérateur dans des contenants hermétiques jusqu’à 4 heures à l’avance. Assemblez la salade juste avant de servir pour éviter que la pastèque ne rende trop de jus.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réaliser la salade feta-pastèque :
- Pour conserver la texture croquante du concombre et la fermeté de la feta, mélangez la vinaigrette avec les ingrédients juste avant de servir.
- Si vous n’aimez pas la menthe, essayez d’autres herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour varier les saveurs.
- Pour une texture supplémentaire, ajoutez des noix grillées comme des amandes ou des pistaches.
- Ajustez l’assaisonnement en goûtant la salade avant de servir. Vous pouvez ajouter plus de citron ou de sel selon vos préférences.
- La salade est meilleure lorsqu’elle est bien fraîche. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la servir pour une fraîcheur optimale.
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