Loading...Une recette fusion entre l’Italie et le Japon
Les roulés italiens façon sushis sont une interprétation créative et interculturelle du sushi traditionnel. Ici, le prosciutto crudo remplace la feuille de nori, tandis que la burrata crémeuse, les tomates semi-séchées et la roquette apportent une touche italienne irrésistible. L’idée est d’associer des saveurs méditerranéennes à une présentation inspirée des rouleaux japonais.
Elodie Buski
En plus d’être esthétique, cette recette est naturellement pauvre en glucides, ce qui en fait une option idéale pour les amateurs de cuisine cétogène. Avec des ingrédients riches en bons lipides comme le prosciutto, la burrata et l’huile d’olive, elle soutient parfaitement les principes d’un régime faible en glucides et riche en graisses.
Idéale en toutes saisons, cette recette se prête parfaitement à un apéritif d’été en terrasse ou à une réunion conviviale entre amis. Elle est rapide à préparer (à peine 20 minutes) et offre une expérience gustative équilibrée entre fraîcheur et gourmandise.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients des roulés à l’italienne ?
Pour obtenir des roulés italiens parfaits, la qualité des ingrédients est essentielle. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- Du prosciutto crudo, préférez un jambon cru italien de qualité, bien équilibré en saveurs et fondant. Le San Daniele ou le Parma sont des options idéales.
- De la burrata ultra-fraîche et crémeuse. Vérifiez la date de fabrication pour une texture optimale.
- Des tomates semi-séchées, tendres et parfumées. Préférez celles conservées dans l’huile d’olive pour plus de saveur.
- De la roquette bien verte et poivrée, sans feuilles flétries.
- Des pignons de pin. Faites-les griller à sec pour intensifier leur saveur.
- Du basilic frais pour une touche aromatique et colorée.
- De l’huile d’olive extra vierge de qualité sublimera la recette.
- De la crème de balsamique (optionnelle) : Pour une note sucrée-acidulée, veillez à choisir une crème de balsamique à la texture onctueuse.
- Du sel et du poivre à utiliser avec parcimonie, le prosciutto étant déjà salé.
Elodie Buski
- Égouttez la burrata et placez-la dans un bol. Écrasez-la légèrement avec une fourchette pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez une pincée de sel, du poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et mélangez. Réservez.
- Coupez les tomates semi-séchées en petits morceaux. Lavez et essorez la roquette. Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les pignons de pin quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les.
- Posez un morceau de film alimentaire sur une surface plane. Disposez 10 tranches de prosciutto (qui se superposent de moitié) au centre. Ajoutez la moitié de la roquette en laissant environ un tiers de la surface du jambon cru libre pour faciliter le roulage.
- Placez ensuite la moitié de quantité de burrata écrasée en ligne, ajoutez quelques morceaux de tomates semi-séchées, quelques feuilles de basilic, des pignons de pin grillés, salez et poivrez.
- Enroulez soigneusement et fermement le jambon sur la garniture et fixez-le dans le film alimentaire. Répétez les étapes ci-dessus pour créer un autre rouleau de sushi. Placez les rouleaux de sushi au réfrigérateur pendant 1 heure.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les rouleaux en morceaux individuels. Disposez les roulés sur une assiette ou un plateau de service.
- Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et, si désiré, de crème de balsamique pour une touche sucrée-acidulée. Servez immédiatement et dégustez ces délicieux roulés italiens. Bon appétit !
Conservation et préparation à l’avance
Les roulés italiens façon sushis sont idéaux pour une préparation à l’avance. Enroulez les roulés dans du film alimentaire pour les maintenir fermes et conservez-les au frais jusqu’à 24 heures avant de servir.
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur les roulés avant de les filmer pour éviter qu’ils ne sèchent.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réussir vos roulés :
- Préparez les ingrédients à l’avance : lavez et essorez la roquette, grillez les pignons de pin, et préparez les tomates semi-séchées avant de commencer le montage.
- Utilisez du film alimentaire pour obtenir des roulés bien serrés. Cela facilitera la découpe en morceaux égaux.
- Pour des tranches nettes, utilisez un couteau bien affûté et essuyez la lame entre chaque coupe.
- Ajoutez des poivrons rôtis, des olives ou un peu de pesto pour varier les saveurs.
- Disposez les roulés sur un plateau en alternant avec des feuilles de basilic pour une touche élégante.
- Servez ces roulés avec un verre de Prosecco ou un vin blanc italien pour une expérience complète.
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