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Les roulés de saumon fumé à l’avocat et au fromage blanc !
Elodie Buski
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Les roulés de saumon fumé à l’avocat et au fromage blanc !

Par Élodie Buski Dernière modification le 28 mai 2023 Temps de lecture : 2 min

Les roulés de saumon fumé à l'avocat et au fromage blanc ressemblent à des sushis, mais sans les glucides. La saveur fumée du saumon et l'onctuosité de l'avocat en font une excellente recette pour l'apéritif, le déjeuner ou même en repas léger sous régime cétogène.

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C’est quoi les roulés de saumon fumé à l’avocat et au fromage blanc ?

Les sushis cétogènes ou les roulés de saumon fumé sont des roll-ups de saumon farcis à l’avocat et fromage blanc. Même s’ils n’ont pas grand-chose à voir avec les vrais sushis, leur visuel rappelle grandement les makis japonais. Cette alternative cétogène sans riz se prépare en un tour de main et est très pratique puisqu’elle peut se faire à l’avance.

Dans les roulés de saumon à l’avocat et au fromage frais, c’est le saumon qui prend la place des algues nori. Les tranches de saumon fumé enrobent les makis cétogènes sur tout le contour. Le riz est substitué par du fromage blanc fouetté et enfin, l’avocat vient garnir le tout. En plus d’être visuellement très plaisant, cette recette keto n’en est pas moins délicieuse. Elle est très chouette à partager en tant qu’apéritif ou en solo comme repas faible en glucides.

Assiette de roulés au saumon fumé, à l'avocat et au fromage frais

Elodie Buski

Quels sont les ingrédients des roulés de saumon fumé à l’avocat et au fromage blanc ?

Pour réaliser la recette des roll-ups au saumon fumé cétogène, il suffit de peu d’ingrédients. Comme à chaque recette, la qualité des ingrédients prend beaucoup d’importance dans le goût et la réussite de la recette. Voici les éléments à mettre dans votre panier de courses :

  • Du saumon fumé en tranches. Préférez un saumon sauvage ou bio, fumé au bois de hêtre ou de chêne. Il vous faudra 8 belles tranches pour faire la recette, ce qui correspond à environ 250 gr de saumon.
  • Du fromage frais type fromage fouetté (Madame Loïk) ou du cream cheese (Philadelphia). Le fromage frais fouetté vous donnera une texture plus légère et plus moelleuse. De plus, il est plus facile à étaler sur les tranches de saumon.
  • De l’avocat bien mûr, pour son goût et sa texture crémeuse. Optez pour des avocats Haas, ils sont plus riches en matières grasses et plus savoureux.
  • Du sel et du poivre pour l’assaisonnement.
  • De la sauce soja salée comme accompagnement.
Assiette de roulés au saumon fumé, à l'avocat et au fromage frais

Elodie Buski

Puis-je préparer les sushis keto à l’avance ?

Cet apéritif au saumon fumé est meilleur s’il est bien frais. Pour avoir plus facile à couper les rouleaux en portions, on vous conseille de les placer au réfrigérateur au moins une heure avant de les servir. Cependant, ne les laissez pas trop longtemps non plus, car l’avocat risque aussi de brunir.

Assiette de roulés au saumon fumé, à l'avocat et au fromage frais

Elodie Buski

Recette
Roulés de saumon fumé
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Cocktail & Apéro
Portion(s) : 20
Temps de préparation : min
Ingrédients
Roulés de saumon à l'avocat et au fromage frais
Instructions
  1. Découpez un gabarit en papier d’environ 12 cm de haut sur 21 cm de long. Placez le gabarit sur une planche à découper et disposez une feuille de film alimentaire au dessus.
  2. Déposez les tranches de saumon fumé de façon uniforme en recouvrant le gabarit. Cela vous permettra de réaliser des makis cétogènes bien réguliers.
  3. Avec le côté long vers vous, tartinez le fromage frais fouetté sur l’entièreté du saumon, sauf sur les 2 derniers centimètres en haut du rectangle. Ajoutez une bonne portion d’avocat coupé en segment. Salez, poivrez et enroulez le rouleau de saumon sur lui-même sur la hauteur. Veillez à ce qu’il soit bien serré. Recommencez l’opération une seconde fois, de façon à avoir un second rouleau de saumon.
  4. Placez les rouleaux dans le film alimentaire au frigo pendant au moins une heure. Découpez chaque rouleau en 10 pièces avant de les servir accompagnés d’un peu de sauce soja ! Bon appétit !
Valeurs nutritionelles* par portion
Calories : 61 kcal
Protéines : 4 gr
Lipides : 5 gr
Glucides : 1 gr
*estimation

Trucs et astuces pour réussir facilement des sushis rolls keto :

  • Les tranches de saumon fumé doivent être bien froides afin de réaliser facilement la recette.
  • Laissez reposer les roulés de saumon fumé au fromage blanc et avocat au moins une heure au réfrigérateur avant de les couper et de les déguster.
  • Lors de la création des makis cétogènes, utilisez une feuille de film fraîcheur pour enrouler proprement les roulés aux saumon à l’avocat et au fromage blanc.
  • N’hésitez pas à varier les goûts en personnalisant la recette. Des concombres fonctionnement également très bien pour faire des roll-ups pauvres en glucides.
  • Servez les roulés apéritifs saupoudrés d’un peu de graines de sésame pour un visuel plus travaillé.

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Élodie Buski
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Hello, je suis Élodie a.k.a. la fondatrice du site de recettes hellonélo ! Dans la vie, je suis directrice artistique food, créatrice de contenu, stratégiste digitale et front-end developer freelance. J'aime tout ce qui touche à la nourriture : goûter, créer, cuisiner, manger, tester et voyager. J'ai donc créé ce site à mon image, j'espère qu'il vous plaira !