Loading...Une recette aussi gourmande que fun à préparer
Oubliez les décos flippantes en plastique et les bonbons industriels : ces cookies-momies d’Halloween sont la version comestible du spooky season mood. Une base de cookie bien moelleuse, un chocolat blanc fondu qui s’entrelace comme des bandages, et deux petits yeux sucrés qui fixent quiconque ose s’approcher… c’est tout ce qu’il faut pour transformer un simple goûter en mini évènement.
Repérée au moment du goûter chez les Américains, cette recette a tout pour plaire : elle se prépare en un rien de temps, ne demande aucun matériel particulier et plaît autant aux enfants qu’aux adultes (surtout ceux qui adorent lécher la cuillère). C’est le dessert parfait pour un atelier cuisine en famille, un buffet d’Halloween improvisé ou un moment cocooning d’automne avec une tasse de thé fumant.
Côté timing, compte une trentaine de minutes montre en main : une vingtaine pour la pâte, une dizaine pour la cuisson, et juste le temps de refroidir avant d’attaquer la déco. Facile, rapide, et surtout, impossible à rater.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients des cookies-momies d’Halloween ?
Ce qu’on aime dans cette recette de cookies d’Halloween facile, c’est qu’elle ne demande rien d’exotique, juste des basiques du placard : farine, cacao, beurre, œufs, sucre, transformés en biscuits maison moelleux et fondants.
- Du beurre doux à 82 % de matière grasse minimum, idéalement de bonne qualité, à température ambiante. Trop froid, il se mélange mal ; trop fondu, il rend les cookies plats. Astuce : le faire fondre doucement puis le laisser revenir à température ambiante avant de l’incorporer.
- Du sucre blanc et du sucre brun : le sucre blanc apporte le croustillant, le sucre brun le moelleux et une légère note caramélisée. En combinant les deux, tu obtiens ce cœur fondant irrésistible.
- Des œufs (1 entier + 1 jaune) : ils assurent la structure du cookie et la belle texture à la fois tendre et dense. Le jaune supplémentaire renforce la richesse et la couleur chocolatée. Utilise des œufs frais, à température ambiante.
- De l’extrait de vanille (pas un arôme artificiel) : il rehausse le goût du cacao et équilibre le sucre. Une cuillère suffit pour faire la différence.
- De la farine de blé classique (T45 ou T55) qui fonctionne parfaitement. Tamise-la avant usage pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
- Du cacao non sucré pur, intense, de bonne qualité (type Van Houten ou équivalent). Il donne la couleur sombre et le goût légèrement amer qui contraste avec la douceur du chocolat blanc.
- De la levure chimique pour des cookies légèrement gonflés, mais pas secs.
- Du sel : ne le zappe pas ! Une petite pincée suffit à révéler tous les arômes du cacao et du beurre.
- Du chocolat blanc : c’est lui qui crée les « bandages » des momies. Prends un chocolat pâtissier de qualité, riche en beurre de cacao, pour qu’il fonde uniformément et garde une texture fluide. Évite les versions industrielles à base d’huile végétale, qui durcissent trop vite.
- Des yeux en sucre : petits, moyens ou grands, à toi de choisir selon l’effet voulu. Vérifie simplement qu’ils soient bien contrastés (blanc et noir marqué) pour ressortir sur le chocolat blanc.
La recette des cookies-momies d’Halloween
Voilà : une recette de cookies-momies simple, fun, moelleuse et prête à transformer ton goûter ou ta soirée Halloween en moment convivial. Tu peux la personnaliser à ta guise, préparer à l’avance, et même la décliner selon un régime alimentaire. Maintenant à toi de jouer : enfile ton tablier, prépare ton chocolat fondu et que la fête commence !
Elodie Buski
- Faites fondre le beurre doucement, au micro-ondes ou à feu très doux, sans le laisser bouillir (sinon vous perdrez une partie de son eau). Versez-le dans un grand saladier et laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur, comptez environ 20 minutes.
- Quand le beurre est revenu à température ambiante, ajoutez les deux sucres (blanc et brun) et mélangez vigoureusement à la spatule (ou au robot, vitesse moyenne, avec la feuille). Le mélange doit devenir homogène et légèrement crémeux.
- Incorporez l’œuf, le jaune et l’extrait de vanille. Mélangez juste assez pour que tout soit bien intégré.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez-les dans le saladier et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne surmélangez pas : dès que la farine a disparu, arrêtez.
- Préchauffez le four à 175 °C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de papier cuisson. Prélevez des boules d’environ 55 g de pâte (ou l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe bombée). Roulez-les entre vos mains, puis aplatissez très légèrement le dessus. Disposez 6 cookies par plaque en les espaçant bien.
- Enfournez 9 à 10 minutes, un plateau à la fois. Le bord doit être pris, le centre encore moelleux. Laissez refroidir 3 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille. À la sortie du four, les cookies sont encore mous, c’est normal. Ils se raffermiront en refroidissant.
- Coupez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant à chaque fois. Il doit être lisse et brillant, jamais bouillant.
- Versez le chocolat fondu dans une poche à douille (ou un petit sac congélation dont vous coupez un micro-coin). Tracez des lignes irrégulières sur les cookies froids pour former les fameux bandages de momie.
- Avant que le chocolat ne durcisse, collez deux yeux en sucre sur chaque cookie. Laissez figer à température ambiante (ou 10 minutes au frais si vous êtes pressé·e). Bon appétit !
Comment conserver ces cookies d’Halloween ?
Voici comment garder ces cookies parfaits :
- Une fois décorés, ces cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de la lumière directe et de la chaleur. Ils restent moelleux pendant environ 2 à 3 jours.
- Pour conserver plus longtemps (jusqu’à 5 jours), mets les cookies dans une boîte hermétique et ajoute un petit morceau de pain ou une tranche de pomme pour garder l’humidité.
- Si tu veux les préparer à l’avance : fais la pâte la veille, forme les boules, couvre et place au frais. Le jour J, cuis-les, puis décore.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réussir cette recette
- Utilise un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent ou ne brunissent trop.
- Pour un centre ultra-moelleux, retire-les du four dès qu’ils paraissent cuits sur les bords, encore un peu mous au centre.
- Si le chocolat blanc épaissit, réchauffe-le 10 secondes et mélange. Tu peux ajouter une micro-noisette d’huile neutre pour le détendre.
- Amuse-toi avec les motifs : lignes serrées pour une momie bien « bandée », croisillons pour un effet plus graphique.
- Pour varier, tu peux utiliser du chocolat blanc teinté en vert ou violet avec une poudre alimentaire, pour un effet « monster momie ».
- Pour une version vegan, remplace le beurre par une margarine végétale ferme, l’œuf par un « œuf » de lin (lin moulu + eau) ou de la compote, et choisis des pépites de chocolat véganes.
Elodie Buski
Envie de prolonger le thème Halloween ?
Si tu aimes cette version de cookies-momies, tu vas adorer aussi les recettes suivantes sur le blog :
- La recette des biscuits squelettes d’Halloween (faciles à faire, stylés et parfaits pour une table d’automne)
- La recette des biscuits doigts de sorcière d’Halloween (pour une version un peu plus fun-goûter)
En combinant ces trois recettes, tu peux créer un plateau d’Halloween varié, pour enfants et adultes, avec des saveurs et des visuels différents.
