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Loading...C’est quoi la recette de la soupe de poulet et vermicelles ?
La soupe de poulet et vermicelles est un bouillon de volaille aromatisé de légumes d’hiver et garni de petites pâtes fondantes. C’est le plat réconfortant par excellence ! La recette de cette soupe est souvent associée à des traditions familiales, transmises de génération en génération. Et bien que chaque culture ait sa propre version, l’idée fondamentale reste la même : créer un bouillon nourrissant, agrémenté de tendres morceaux de poulet, de légumes savoureux et de vermicelles délicats.
Elodie Buski
Aux États-Unis, la soupe et poulet et vermicelles (ou « chicken noodle soup ») est souvent considérée comme un remède contre le rhume, apportant non seulement la chaleur physique, mais aussi un réconfort psychologique. Les vitamines et les minéraux présents dans les légumes renforcent le système immunitaire, tout comme les protéines du poulet. De plus, les soupes « bouillons » sont hydratantes et aident à soulager l’inflammation et la congestion du système respiratoire.
De l’autre côté du globe, en Chine, le bouillon de poulet est préparé avec des épices et d’autres herbes aromatiques, offrant une explosion de saveurs en bouche. Ces variations témoignent de la polyvalence et de l’adaptabilité de cette recette emblématique !
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la soupe de poulet et vermicelles ?
Les ingrédients essentiels pour une soupe de poulet réussie sont assez simples, mais leur qualité est primordiale. Il vous faut donc :
- Du poulet frais et de qualité, de préférence issu d’élevages responsables et/ou bio. La qualité du bouillon dépend grandement de la qualité du poulet utilisé, j’ai personnellement utilisé un coucou de Malines.
- Des légumes de saison pour garantir une fraîcheur et une saveur optimale : des carottes sucrées, du céleri croquant et les oignons parfumés sont des choix classiques.
- Des vermicelles de blé, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles ou de pâtes. Les pâtes courtes sont idéales pour faciliter la consommation du bouillon.
- Des brins de thym frais et des feuilles de laurier.
- Du sel et poivre au goût.
Elodie Buski
- Pour le bouillon de poulet : épluchez les carottes, l'ail et l'oignon. Coupez en gros morceaux les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail. Placez le poulet dans une grande casserole. Ajoutez les légumes coupés, le thym, les grains de poivre et le laurier. Remplissez la casserole d'eau de manière à ce que le poulet soit juste couvert.
- Portez le bouillon à une ébullition douce sur feu moyen. Ajustez ensuite le feu pour qu’il mijote avec le couvercle fermé. Laissez mijoter 1,5 heure jusqu'à ce que le poulet soit tendre et se détache facilement des os. Retirez l'écume de la surface une ou deux fois au cours des 30 premières minutes.
- À la fin de la cuisson, sortez le poulet du bouillon et effilochez la chair**. Filtrez le bouillon* pour ne garder que le liquide.
- Pour la soupe de poulet aux vermicelles : épluchez les carottes, l'ail et l'oignon. Coupez les carottes, le céleri et l'oignon en rondelles d'environ 3 mm. Hachez l'ail finement. Chauffez le beurre dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, cuire 2 minutes. Ajoutez le céleri et les carottes, et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et un peu sucrés, mais ne les laissez pas dorer.
- Versez délicatement le bouillon de poulet maison* (rajoutez de l'eau au besoin pour obtenir 2 litres). Vous pouvez corser la saveur du bouillon en ajoutant un cube si nécessaire (mais cela reste optionnel). Ajoutez les brins de thym frais et la chair de poulet effilochée** et remuez.
- Au moment de servir, augmentez le feu à moyen-vif. Quand la soupe de poulet commence à bouillonner, ajoutez les vermicelles. Cuire 2 à 3 minutes (ou selon les instructions sur le paquet) en remuant doucement. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Servir immédiatement. Bon appétit !
Comment conserver la soupe de poulet ?
La soupe de poulet est un plat idéal à préparer en grande quantité, permettant des repas rapides et réconfortants pendant plusieurs jours. Pour conserver la soupe de poulet, placez-la dans des récipients hermétiques (sans les vermicelles) et réfrigérez-la dans les deux heures suivant la cuisson. Elle peut également être congelée pour une conservation à plus long terme.
Il est recommandé de consommer la soupe de poulet dans les 3 à 4 jours suivant sa préparation pour garantir la fraîcheur des ingrédients. Avant de réchauffer, assurez-vous de bien remuer pour répartir uniformément les saveurs.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réussir la soupe de poulet :
- N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches telles que le thym, le romarin ou la coriandre pour ajouter des notes aromatiques à votre soupe.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences personnelles. La soupe de poulet est un plat flexible qui s’adapte à diverses palettes gustatives.
- Surveillez attentivement la cuisson des vermicelles pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous. Ajoutez-les à la soupe peu de temps avant de servir.
- Enfin, partagez ce moment de convivialité en famille ou entre amis, car la soupe de poulet va bien au-delà d’un simple repas ; c’est une expérience réconfortante et cozy à partager !
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