Loading...C’est quoi la salade de pommes de terre froide à la grecque ?
La salade de pommes de terre grecque est une variante rafraîchissante et savoureuse de la traditionnelle salade de pommes de terre. Ce plat méditerranéen combine des pommes de terre tendres avec des ingrédients typiques de la cuisine grecque tels que la feta, les olives de Kalamata et les câpres. Le tout est relevé par une vinaigrette parfumée à l’huile d’olive, au vinaigre de vin rouge et à l’origan.
Elodie Buski
Originaire de la Grèce, cette salade de pommes de terres froide est saine et pleine de saveurs incroyables et vibrantes. La feta, un fromage grec à pâte ferme, ajoute une touche crémeuse et salée, tandis que les olives de Kalamata et les câpres apportent une note acidulée et salée. L’aneth frais donne une fraîcheur herbacée qui complète parfaitement les autres ingrédients. Le résultat est un plat d’accompagnement incroyablement savoureux, inspiré des saveurs et des textures impressionnantes d’une salade grecque classique.
Elle est idéale à préparer pendant les mois d’été, lorsque les ingrédients frais sont abondants et que les plats rafraîchissants sont les bienvenus. Elle est aussi parfaite pour les pique-niques, les barbecues, ou les repas en plein air.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la salade de PDT à la grecque ?
La salade de pommes de terre grecque est composée d’ingrédients méditerranéens simples qui offrent des saveurs audacieuses. Voici ce que j’ai mis dans la recette :
- Des pommes de terre fermes et non farineuses, comme les pommes de terre nouvelles ou les variétés à chair jaune.
- Des olives de Kalamata : choisissez-les dénoyautées et coupez-les en deux. Les meilleures olives de Kalamata sont de couleur pourpre foncé, charnues et légèrement ridées. Elles doivent être conservées dans une saumure ou de l’huile d’olive pour maintenir leur saveur.
- De l’oignon rouge pour apporter de la couleur à la salade de pommes de terre froide.
- Des câpres qui donnent une touche saumâtre à chaque bouchée. Ils sont conservés dans du sel ou du vinaigre.
- De l’aneth frais : choisissez des brins d’aneth vert vif, sans feuilles jaunies ou flétries. L’aneth doit avoir un parfum frais et herbacé.
- Du fromage feta authentique de Grèce, fabriquée à partir de lait de brebis ou un mélange de lait de brebis et de chèvre. Il doit être ferme, légèrement friable et avoir une saveur salée et piquante.
- De la vinaigrette grecque (huile d’olive, vinaigre de vin rouge, ail, moutarde, origan et thym, sel et poivre)
Elodie Buski
- Lavez et éluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et la moutarde. Épluchez et hachez finement la gousse d'ail, puis ajoutez-la au mélange. Ajoutez l'origan, le sel et le poivre à votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Dénoyautez les olives de Kalamata si elles ne le sont pas déjà, puis coupez-les en morceaux. Égouttez les câpres. Hachez l'aneth fraîche.
- Dans un grand saladier, combinez les morceaux de pommes de terre, la feta émiettée, les olives de Kalamata, les câpres et l'aneth hachée. Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
- Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Bon appétit !
La recette est adaptée de celle de Foodie Crush !
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Cette salade de pommes de terre peut être préparée la veille. Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de la servir le premier jour suivant sa préparation.
Elodie Buski
Trucs et astuces :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir complètement avant de les couper en morceaux.
- Préparez la vinaigrette grecque à l’avance et laissez-la reposer pour que les saveurs se marient bien. Assurez-vous de bien émulsionner l’huile et le vinaigre pour une texture homogène.
- Coupez les ingrédients en morceaux de taille uniforme pour une distribution équilibrée des saveurs et une présentation esthétique.
- La feta, les olives et les câpres sont naturellement salés, donc assaisonnez avec précaution. Goûtez la salade avant d’ajouter du sel supplémentaire.
- La salade de pommes de terre grecque est meilleure lorsqu’elle est servie fraîche. Si possible, préparez-la le jour même pour une fraîcheur optimale.
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