Loading...Une combinaison surprenante (mais ultra cohérente)
Associer poire et burrata, c’est jouer avec les opposés : la finesse sucrée du fruit, la richesse crémeuse du fromage, le tout réveillé par une vinaigrette au sirop d’érable qui fait le lien sans dominer. Les noix de pécan légèrement toastées ajoutent ce croquant caramélisé qui change tout, tandis que les jeunes pousses d’épinards apportent leur touche végétale, tendre et équilibrante.
Cette salade coche toutes les cases d’une entrée végétarienne élégante, parfaite pour recevoir sans stress ou simplement se faire plaisir un midi. Elle peut aussi se transformer en plat léger, servie avec du pain aux noix ou une focaccia maison.
Elodie Buski
Pourquoi cette salade séduit autant ?
- Elle joue sur les contrastes de textures : fondant de la burrata, croquant des noix, fraîcheur des pousses.
- Elle s’adapte aux saisons : parfaite en automne avec des poires bien mûres, mais aussi au printemps, lorsque l’on veut encore un peu de douceur.
- Elle offre une option sans gluten naturellement, idéale pour un déjeuner sain.
- Sa vinaigrette à l’huile de noix et sirop d’érable propose une alternative subtile aux classiques balsamiques.
Elodie Buski
La recette de la salade burrata, poire et noix de pécan
Ce plat fait le pont entre les envies de fraîcheur végétale et le besoin de réconfort automnal. En entrée pour un dîner entre amis, ou en plat léger avec une tartine de pain aux noix, elle s’adapte à toutes les occasions. Et bonus : elle est sans gluten, végétarienne et prête en 15 minutes chrono.
Elodie Buski
- Pour la vinaigrette : fouettez l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien lisse.
- Faites légèrement griller les noix de pécan à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes. Laissez tiédir.
- Lavez les poires, coupez-les en fines tranches ou en quartiers selon votre présentation, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Sur chaque assiette, disposez les pousses d’épinards, les tranches de poires, puis les burratas. Ajoutez les noix de pécan toastées et quelques feuilles de thym si vous aimez.
- Nappez de vinaigrette au moment de servir. Bon appétit !
Quelques astuces pour varier (sans gâcher)
- Remplacez la poire par de la pomme croquante type Gala ou Pink Lady.
- Ajoutez quelques pétales de betterave crue pour plus de couleurs et de nutriments.
- Émiettez un peu de pain d’épices grillé pour une touche encore plus gourmande.
- Envie d’un plat plus complet ? Ajoutez des tranches de jambon cru ou un œuf poché.
Elodie Buski
Le bon accord mets-vin
Pour accompagner cette salade, misez sur un vin blanc sec et fruité, comme un chenin ou un viognier. Ils souligneront à merveille la douceur de la poire sans écraser la burrata.
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