Loading...C’est quoi la salade de pâtes aux légumes grillés ?
La salade de pâtes froide aux légumes grillés et feta est une recette estivale qui combine la fraîcheur des légumes grillés avec la richesse salée de la feta, le tout mélangé à des pâtes al dente. Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi polyvalente, convenant parfaitement à diverses occasions comme les pique-niques, les barbecues, ou simplement comme repas léger lors des journées chaudes d’été.
Elodie Buski
Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette salade met en valeur des ingrédients simples et frais, typiques de la région. Les légumes grillés apportent une saveur douce et confite, tandis que la feta ajoute une note crémeuse et légèrement piquante. Les pâtes servent de base à cette salade, absorbant les saveurs des légumes et de la vinaigrette pour un mélange harmonieux.
Cette recette est idéale pour les repas en extérieur, les lunchs rapides à emporter, ou comme accompagnement lors de grands repas en famille ou entre amis. Sa préparation est simple, et elle peut être faite à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour les meal-prep par exemple.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la salade de pâtes aux légumes grillés ?
Pour réaliser cette délicieuse salade de pâtes, vous aurez besoin :
- De pâtes de bonne qualité, de préférence des pâtes courtes comme les penne, les pipe ou les fusilli, qui retiendront bien la vinaigrette et les légumes.
- De la courgette ferme et lisse, sans taches ni bosses, pour une texture croquante après la cuisson.
- De l’aubergine brillante, de taille moyenne, sans rides ni taches, pour une chair tendre et douce après la cuisson.
- Du poivron jaune ferme et luisant, sans rides, pour une saveur sucrée et croquante.
- De l’oignon rouge de taille moyenne, ferme au toucher et sans germes pour une saveur douce et légèrement piquante.
- Des tomates cerise bien mûres et juteuses, de couleur vive et sans taches.
- De la feta grecque de bonne qualité, crémeuse et légèrement friable, pour une texture et une saveur optimales.
- De l‘huile d’olive extra vierge pour sa saveur riche et fruitée.
- Du thym frais pour une saveur herbacée et parfumée. Assurez-vous qu’il est bien vert et odorant.
- Du sel et du poivre fraîchement moulu pour relever les saveurs des ingrédients.
Elodie Buski
- Préchauffez le four à 180 °C
- Lavez et coupez la courgette, l'aubergine et le poivron jaune en morceaux de taille moyenne. Épluchez et émincez l'oignon rouge. Disposez tous les légumes coupés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez les légumes avec un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de thym frais, de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien pour enrober les légumes d'huile et d'assaisonnements.
- Faites rôtir les légumes dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Remuez les légumes à mi-cuisson et profitez-en pour rajouter les tomates cerise coupées en deux pour une cuisson uniforme.
- Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez de nouveau et mettez de côté.
- Préparez la vinaigrette à la moutarde. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le miel, la gousse d'ail hachée et le jus de citron.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites avec les légumes grillés refroidis et la vinaigrette à la moutarde. Ajoutez la feta émiettée et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Garnissez la salade de pâtes avec quelques herbes fraîches pour une petite touche finale. Bon appétit !
Peut-on préparer la salade de pâtes aux légumes grillés à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade de pâtes froide aux légumes grillés et feta à l’avance. Préparez tous les ingrédients et assemblez la salade jusqu’à 24 heures avant de la servir. Gardez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
La salade de pâtes peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Avant de servir, mélangez bien et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Elodie Buski
Trucs et astuces :
- Assurez-vous de cuire les pâtes al dente, car elles continueront de s’imprégner des saveurs de la vinaigrette une fois mélangées à la salade.
- Pour des légumes parfaitement grillés, assurez-vous qu’ils soiet coupés de manière uniforme et étalés en une seule couche sur la plaque de cuisson. Remuez-les à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Préparez la vinaigrette à la moutarde à l’avance et laissez-la reposer pour que les saveurs se mélangent bien.
- Émiettez la feta plutôt que de la couper en dés pour qu’elle se mélange plus facilement et uniformément à la salade.
- Pour une version plus complète, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des pois chiches.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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