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C’est quoi une salade aux figues, prosciutto, pecorino et miel ?
La salade aux figues, prosciutto crudo, pecorino romano et miel est une composition culinaire raffinée qui marie des saveurs sucrées et salées. Cette recette à base de figues est inspirée par l’Italie, où le prosciutto crudo, le fromage pecorino romano et le miel sont des ingrédients traditionnels très prisés. La meilleure saison pour préparer cette salade est la fin de l’été et le début de l’automne, lorsque les figues sont à leur apogée de maturité et de goût. Cette salade facile à réaliser est une véritable explosion de saveurs sucrées et salées qui apportera une touche d’élégance à votre table tout en mettant en valeur les saveurs de la saison !
Elodie Buski
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la salade aux figues, prosciutto, pecorino et miel ?
La qualité des ingrédients est essentielle pour réussir cette salade exquise à base de figues. Voici ce dont vous aurez besoin et comment bien les choisir :
- Des figues fraîches, optez pour des figues mûres, mais fermes, avec une peau lisse et sans taches. La variété de figue la plus couramment utilisée est la “Black Mission”.
- Du prosciutto crudo de haute qualité, tranché finement. Il doit avoir une texture tendre et un arôme délicat. Un prosciutto vieilli a tendance à être plus savoureux.
- Du pecorino romano authentique, un fromage de brebis à la saveur salée et légèrement piquante. Faites des coupeaux vous-même avec un économe pour une fraîcheur optimale.
- Des mini gressins ou des grissinis, de préférence faits maison ou de qualité artisanale, pour accompagner la salade.
- De la salade de blé, de la roquette ou de la mâche, pour ajouter de la fraîcheur à la salade.
- Des noix de pécan qui apportent une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Utilisez-les fraîches et non salées.
- Du thym frais pour leur saveur aromatique subtile.
- Du miel de qualité, de préférence miel d’acacia ou de fleurs, pour une douceur naturelle qui complète parfaitement les autres saveurs. Mielbio de chez Rigoni est une bonne option pour réaliser notre recette.
Elodie Buski
- Répartissez les feuilles de salade de blé dans deux assiettes. Placez les tranches de prosciutto crudo, les figues coupées en morçeaux, les noix de pécan, le pecorino romano en copeaux et les mini gressins.
- Au moment de servir, salez et poivrez la salade aux figues. Arrosez d'un trait d'huile d'olive et de miel et décorez d'une brin de thym. Dégustez immédiatement, bon appétit !
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réussir parfaitement une salade aux figues :
- Lorsque vous coupez les figues en quartiers, faites-le avec précaution pour éviter de les écraser.
- Disposez les ingrédients avec soin pour créer une présentation artistique. Les couleurs vives des figues, du prosciutto et du fromage rendront votre salade visuellement attrayante.
- Juste avant de servir, arrosez la salade de miel pour préserver sa texture et son éclat.
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