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Loading...C’est quoi des chili cheese nuggets ?
Les chili cheese nuggets (parfois aussi appelées chili cheese bites) sont des bouchées apéritives panées et frites, remplies d’une garniture de fromage fondu (cheddar) et de piments verts jalapeño. Son nom anglais peut d’ailleurs se traduire littéralement par « bouchées pimentées au fromage ».
Ces croquettes apéro au cheddar sont souvent servies comme snack ou comme entrée dans des chaînes de restauration rapide. Leur popularité a d’ailleurs largement explosé grâce à Burger King, et elles sont devenues un emblème du foodporn par excellence. Elles combinent la texture croustillante des nuggets avec la saveur épicée et fromagère du chili et du fromage.
Elodie Buski
Et si on vous proposait de goûter les fameux chili cheese nuggets, mais en mieux ? Meilleure qualité, meilleur goût, meilleur marché, le tout sans conservateur. Les chili cheese nuggets faits-maison sont super faciles à faire et tellement délicieux ! Vous ne saurez plus vous en passer !
L’alliance parfaite entre la générosité du cheddar fondant, relevée par une pointe piment vert jalapeño et entouré d’une chapelure « à tomber » à base de panko. Vous l’avez compris, une fois que vous aurez testé notre recette, il sera difficile de revenir en arrière avec la version industrielle du fast-food !
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients pour faire des bouchées chili cheese maison ?
- Du cheddar râpé de bonne qualité pour obtenir une saveur plus prononcée. Optez de préférence pour du cheddar vieilli pour une saveur plus intense, mais vous pouvez également utiliser du cheddar doux si vous préférez un goût plus subtil.
- Des pickeled jalapeño, autrement dit des piments jalapeño marinés ou en saumure. Ils se trouvent facilement en bocal ou en conserve dans les rayons mexicains de votre supermarché préféré. N’hésitez pas à adapter les quantités selon vos goûts personnels !
- De la moutarde pour relever légèrement les chili cheese nuggets. Utilisez de la moutarde de Dijon ou de la moutarde ordinaire selon votre goût personnel.
- De la chapelure panko qui est plus légère et croustillante que la chapelure ordinaire.
- Des œufs frais pour paner les nuggets à l’anglaise.
- Du beurre non salé pour contrôler la quantité de sel dans la recette.
- De la farine tout usage standard pour réaliser le roux nécessaire à la réalisation des bouchées au fromage.
- Du lait entier ou du lait demi-écrémé selon vos préférences.
Elodie Buski
Elodie Buski
- Préparez l’appareil à croquettes. Dans une grand poêle, faites fondre le beurre et rajoutez la farine afin de réaliser un roux. Versez petit à petit le lait tout en mélangeant avec un fouet.
- Lorsque l’appareil est assez épais, ajoutez le cheddar râpé et la moutarde, et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Rectifiez l’assaisonnement et pour finir, rajoutez les piments verts jalapeño émincés.
- Débarrassez l’appareil à fromage dans un plat à bords hauts d’environ 10x15 cm. Filmez le plat au contact et placez-le au frigo pour au moins 12 heures.
- Le lendemain, divisez l’appareil à croquettes en portions d’environ 25 gr. Roulez-les dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure panko. Si nécéssaire, faites un second passage en repassant les croquettes dans l’œuf et la chapelure.
- Les chili cheese nuggets maison sont prêts. Placez-les au congélateur pour plus tard ou cuisez-les directement à la friteuse pendant 3-4 minutes à 180 °C. Dégustez les bouchées apéritives sans plus tarder. Bon appétit !
Peut-on préparer les bouchées au cheddar à l’avance ?
Les chili cheese nuggets faits-maison sont réalisés à base d’une sauce béchamel au fromage très épaisse enrobée d’une panure bien croquante. Il est possible de les congeler juste avant de les cuire et de les déguster dès que l’on en ressent l’envie pour l’apéro. Conservez-les maximum trois mois au congélateur, emballés dans un sachet ou une boite hermétique.
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