Loading...Qu’est-ce que les chicken wings au airfryer ?
Les chicken wings au airfryer sont une version moderne et plus saine des traditionnelles ailes de poulet frites. Utilisant la technologie de l’airfryer, cette recette permet de cuisiner des ailes de poulet avec une peau parfaitement croustillante tout en conservant une viande tendre et juteuse à l’intérieur.
Originaires des États-Unis, les ailes de poulet sont souvent associées à des événements sportifs et des fêtes entre amis. La saison idéale pour les préparer est l’été, lorsque les barbecues et les repas en extérieur sont fréquents, mais elles sont tout aussi appréciées en hiver, lors des soirées de match de football par exemple !
Parfaite pour les apéros, notre recette d’ailes de poulet au airfryer est toujours un succès !
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients des chicken wings au airfryer ?
La recette des ailes de poulet au airfryer est super simple et rapide et ne nécessite que très peu d’ingrédients disponibles super facilement :
- Des ailes de poulet fraîches, de préférence bio, pour garantir une meilleure qualité de viande.
- De la levure chimique pour assurer une réaction optimale à la cuisson qui aidera à obtenir une peau croustillante.
- De la fécule de maïs pour aider à absorber l’humidité et à améliorer la texture croustillante des ailes de poulet.
- Du sel pour assaisonner uniformément les ailes.
- Du poivre noir, fraîchement moulu pour un goût plus intense et aromatique.
- Du sel à l’ail, de l’oignon semoule, du paprika fumé pour aromatiser à la perfection les ailes de poulet.
Elodie Buski
- Parez des ailes de poulet en séparant le manchon de l'aileron avec un bon couteau. Épongez ensuite les morceaux de poulet avec du papier absorbant et placez-les dans un saladier.
- Ajoutez la levure chimique et la fécule de maïs aux ailes de poulet et mélangez pour bien les enrober. Transférez les ailes sur une plaque de cuisson ou une grande assiette et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Pour préparer une sauce ranch maison, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron, l'ail haché, le persil frais haché, la ciboulette fraîche hachée, du sel et du poivre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Sortez le saladier avec les ailes de poulet du frigo. Saupoudrez le poulet avec le mélange d'épices (sel, poivre, sel à l'ail, oignon semoule et paprika), puis ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien pour enrober les ailes de poulet.
- Vaporisez le panier du airfryer avec de l'huile végétale antiadhésive. Disposez ensuite les ailes de poulet en une seule couche dans le panier du airfryer (sans les superposer).
- Faites cuire les ailes de poulet, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, croustillantes et bien cuites, environ 20 à 25 minutes à 200 °C.
- Transférez les ailes de poulet sur un plat et laissez-les reposer 5 minutes. Servez, par exemple, avec la sauce ranch maison et quelques herbes fraîches. Bon appétit !
Peut-on réaliser les chicken wings au airfryer à l’avance ?
Oui, il est possible de préparer les chicken wings au airfryer à l’avance. Vous pouvez assaisonner les ailes et les laisser mariner au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Une fois cuites, les ailes de poulet peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, utilisez de nouveau l’airfryer à une température de 180 °C pendant environ 5 à 7 minutes pour garder leur croustillant (consultez aussi notre guide pour réchauffer les aliments au airfryer).
Elodie Buski
Pourquoi réaliser cette recette de wings au airfryer ?
L’utilisation de l’airfryer pour cuisiner les chicken wings présente plusieurs avantages. Premièrement, elle permet de réduire significativement la quantité de matières grasses nécessaires, ce qui rend la recette plus saine comparée à la friture traditionnelle.
De plus, l’airfryer assure une cuisson uniforme grâce à la circulation de l’air chaud, ce qui donne des ailes de poulet croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur. Enfin, l’airfryer est pratique et rapide, évitant les éclaboussures d’huile et les odeurs persistantes de friture. N’hésitez pas à consulter notre comparatif des meilleurs airfryer, si vous souhaitez choisir le meilleur modèle selon votre profil !
Elodie Buski
Trucs et astuces :
- Disposez les ailes de poulet en une seule couche sans les empiler pour permettre une bonne circulation de l’air chaud.
- Pour assurer une cuisson homogène et un croustillant sur toutes les faces, retournez les ailes à mi-cuisson.
- Ajoutez une touche supplémentaire de sauce piquante ou d’épices après la cuisson pour intensifier les saveurs.
- Un léger spray d’huile sur les ailes avant la cuisson peut aider à obtenir une texture encore plus croustillante.
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