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Loading...Qu’est-ce que la soupe au concombre ?
La soupe au concombre est l’une des recettes de soupe les plus rapides et les plus faciles. Elle se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicat, légèrement acidulé grâce à l’ajout de crème. La soupe au concombre est aussi particulièrement délicieuse et elle plait à tout le monde et particulièrement aux enfants.
Elle peut se servir seule, en entrée ou accompagnée d’une tartine de pain et de fromage pour un repas léger. Car oui, il n’y a aucune raison d’utiliser les concombres uniquement en version crue. Leur texture est aussi incroyablement soyeuse dans les soupes, qu’elles soient chaudes ou froides (comme le gaspacho).
Elodie Buski
Notre recette de soupe au concombre est délicate et rafraîchissante, un peu comme une douce brise printanière. Elle est également composée de très peu d’ingrédients : du concombre, de la pomme de terre, un peu de bouillon (légumes ou poulet), de la crème liquide, du sel et du poivre. C’est un excellent moyen d’utiliser les concombres que vous avez un peu oubliés dans le bac à légumes de votre frigo ! Originale, crémeuse et savoureuse, sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un incontournable des repas estivaux.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la soupe de concombre ?
En sélectionnant soigneusement ces ingrédients, vous garantissez une soupe au concombre savoureuse et de qualité, avec des saveurs équilibrées et une texture agréable. Pour cela, vous aurez besoin :
- De concombres fermes et bien verts, sans taches jaunes ou molles. Pour une soupe au goût doux, privilégiez les concombres bio ou ceux de petite taille, moins amers que les variétés plus grandes.
- De pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, qui maintiennent bien leur texture après la cuisson. Assurez-vous qu’elles sont sans germes, ni taches brunes, et qu’elles ont une peau lisse et non ridée.
- De l’eau filtrée pour un goût pur et éviter les impuretés. L’eau de source est également une bonne option si vous souhaitez une saveur neutre.
- De la crème liquide entière, avec au moins 30 % de matière grasse. La crème doit être bien fraîche, et vérifiez la date de péremption avant usage. Pour une version plus légère, une crème semi-épaisse peut être utilisée.
- Du cube de bouillon de légumes ou de volaille de qualité, de préférence bio et sans additifs chimiques. Les cubes de bouillon faibles en sodium permettent de mieux contrôler l’assaisonnement de votre soupe.
- Du sel de mer ou du sel rose de l’Himalaya, qui apportent un goût plus subtil et naturel que le sel de table raffiné. Assaisonnez selon votre goût, en tenant compte de la teneur en sel du bouillon.
- Du poivre noir fraîchement moulu pour rehausser les saveurs de la soupe. Le poivre blanc peut également être utilisé si vous préférez une saveur plus douce et un aspect plus homogène.
Elodie Buski
- Lavez, épluchez et découpez les concombres en rondelles épaisses. Faites de même avec les pommes de terre.
- Placez les concombres, les pommes de terre, l'eau et le cube de bouillon dans une casserole sur feu moyen. Salez et poivrez. Cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les morceaux de concombres et de pommes soient bien tendres.
- Mixez les légumes finement. Ajoutez la crème liquide et rectifiez l'assaisonnement. Votre soupe de concombre est déjà prête à être dégustée chaude, mais peut aussi est placée au frigo pour une alternative glacée ! Bon appétit !
Peut-on préparer la soupe au concombre à l’avance ?
La soupe au concombre peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un plat pratique pour les repas en semaine ou pour recevoir des invités. Après l’avoir préparée, placez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
La soupe peut se conserver jusqu’à 2 jours sans perdre de sa fraîcheur. Cependant, pour une saveur optimale, il est recommandé de la consommer dans les 24 heures suivant sa préparation. Avant de servir, mélangez bien la soupe et dégustez-la bien froide ou réchauffée selon vos préférences !
Elodie Buski
Pourquoi faire sa soupe au soupmaker ?
Si vous manquez de temps et que vous privilégiez les repas faits-maison, investir dans un soupmaker est peut-être une bonne idée pour vous. Le soupmaker est simple à utiliser : vous mettez tous les ingrédients de votre soupe (peu importe la recette) dedans et vous l’oubliez jusqu’à ce qu’elle soit prête à être dégustée.
Vous n’êtes pas sans savoir que la soupe homemade, contrairement aux versions industrielles, est sans conservateurs, additifs ou sucres cachés. Pour ces raisons (et bien d’autres encore), elle est bien meilleure pour votre santé.
Vous limiterez aussi votre quantité de vaisselle et surtout, vous aurez un repas sain qui se prépare littéralement tout seul ! Un soupmaker est très abordable et il sera sans nul doute rentabilisé très très vite !
Trucs et astuces :
- Pour éviter toute amertume, épluchez les concombres, surtout si leur peau est épaisse. Si vous utilisez des concombres bio ou de petite taille, vous pouvez laisser la peau pour un goût plus prononcé et une belle couleur verte.
- Gardez quelques fines rondelles de concombre à placer sur votre soupe pour soigner la présentation. Un trait de crème liquide et/ou d’huile d’olive rendra aussi très bien visuellement !
- Pour un peu de croquant, servez la soupe avec des croûtons maison ou des noix hachées, comme des noix de Grenoble ou des amandes.
- Pour une version plus piquante, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante.
Retrouvez d’autres recettes à base de concombre comme la salade gado gado, le tzatziki ou encore les brochettes apéro feta-pastèque !
