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Loading...C’est quoi au juste les frites de patate douce au airfryer ?
Les frites de patate douce au airfryer sont une alternative saine et savoureuse aux frites traditionnelles cuites dans de l’huile. En utilisant un appareil de cuisson à air chaud (ou airfryer), les frites deviennent croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur sans nécessiter une grande quantité d’huile.
Notre recette de frites au airfryer se prépare idéalement pendant les mois d’automne et d’hiver, lorsque les patates douces sont de saison. Elles peuvent se déguster telles quelles comme snack ou en accompagnement d’un plat (comme un burger par exemple).
Elodie Buski
Les frites de patate douce (sans la sauce) sont naturellement sans gluten, sans produits laitiers et végétaliennes. Leur saveur douce et leur texture croquante en font un favori des petits comme des grands ! Si vous n’êtes pas encore accro au airfryer, n’hésitez pas à consulter notre guide comparatif des meilleurs airfryers pour vous équiper comme il se doit ✌️ !
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients des frites de patate douce au airfryer ?
Pour réaliser des délicieuses frites de patate douce au airfryer, vous n’aurez besoin que des quelques ingrédients ci-dessous :
- Des patates douces fermes avec une peau lisse et non ridée (ce qui est un signe de fraîcheur).
- De l’huile d’olive extra vierge de haute qualité pour un goût optimal.
- De la fécule de maïs pour obtenir une texture croustillante des frites de patate douce.
- Du paprika doux de qualité supérieure pour ajouter une légère touche épicée.
- De la poudre d’ail pure pour un goût intense sans additifs.
- Du poivre noir fraîchement moulu pour un arôme plus prononcé.
- Du sel de mer ou du sel de table fin pour un assaisonnement équilibré.
Elodie Buski
- Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Faites les tremper au minimum 30 minutes dans de l'eau bien froide, puis rincez-les, égouttez-les et épongez-les !
- Placez les bâtonnets de patate douce dans un saladier et enrobez-les d'huile d'olive. Ajoutez la fécule de maïs, le paprika doux, la poudre d'ail et le poivre noir. Mélangez bien pour que les épices et la fécule soient réparties uniformément sur les frites.
- Disposez les frites de patate douce sans trop les superposer dans le panier du airfryer. Si nécessaire, faites cuire les frites en plusieurs fois pour éviter qu'elles ne se chevauchent.
- Faites cuire les frites de patate douce pendant environ 15-20 minutes à 190 °C, en secouant le panier à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Les frites doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
- En option : préparez une mayonnaise maison à l'ail en versant tous les ingrédients (sauf le persil) dans un pichet assez étroit. Placez le mixer au fond du récipient et mixez une minute en faisant des mouvements de haut en bas pour émulsionner la mayonnaise. Mélangez le persil haché avec la mayonnaise et réservez-la au frais jusqu'à ce que les frites soient prêtes.
- Une fois cuites, salez les frites de patate douce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez les frites de patate douce chaudes accompagnées, par exemple, de la sauce mayonnaise à l'ail maison. Bon appétit !
Peut-on préparer des frites de patate douce à l’avance ?
Vous pouvez couper les frites de patate douce et les faire tremper dans de l’eau froide jusqu’à 24 heures à l’avance. Par contre, une fois cuites, on vous recommande de les déguster à la sortie de l’airfryer pour qu’elles soient bien croustillantes à la dégustation ! Pour plus d’infos sur le réchauffement des aliments au airfryer, consulter notre guide pratique !
Elodie Buski
Quels sont les tips pour rendre les frites au airfryer bien croustillantes ?
- Faites tremper les bâtonnets de patate douce dans de l’eau froide pendant au moins 30 minutes pour éliminer l’excès d’amidon.
- Après le trempage, assurez-vous de bien sécher les patates douces avec un torchon propre. L’humidité résiduelle peut empêcher les frites de devenir croustillantes.
- Mélangez les frites avec de l’huile d’olive et la fécule de maïs pour une cuisson uniforme et une texture croquante.
- Disposez les frites en une seule couche dans le panier du airfryer pour éviter qu’elles ne se chevauchent et deviennent molles.
- Secouez le panier à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène sur toutes les faces des frites.
- Ajoutez du sel après la cuisson pour éviter qu’il n’attire l’humidité et rende les frites moins croustillantes.
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