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Pourquoi préparer une salade de fruits ?
Une très bonne salade de fruits peut être un parfait régal. Légère et rafraîchissante, elle est simple à réaliser et vous permettra probablement d’être la star de votre brunch, de vos goûters et même de vos desserts. Veillez à choisir les bons fruits mûrs et de saison, c’est la clé d’une incroyable salade de fruits aussi jolie que gourmande.
Quels ingrédients choisir pour cette salade de fruits ?
- Du kiwi : sélectionnez un kiwi qui est ni trop mou, ni trop dur. Sa taille n’a pas d’importance.
- De la pomme : elle doit être ferme et parfumée, sa peau lisse et sans tache sombre.
- De la banane : utilisez simplement une banane jaune. Pas d’écorce verte (pas assez sucrée) et pas de peau brune (trop pâteuse).
- De la framboise : sélectionnez de bonnes framboises, c’est un peu une évidence. Elles doivent avoir une belle couleur rouge et pas de taches sombres.
- De la mangue : pour choisir une mangue, elle doit avoir ce doux parfum. Il ne faut pas se fier à sa couleur, mais à sa souplesse, ce qui peut être vérifié avec une légère pression du doigt.
- Des myrtilles : choisissez des myrtilles juteuses et fermes, elles ont tendance à être plus douces.
- Du citron : il doit être lourd et ferme ; son écorce brillante, d’un jaune éclatant.
Comment faire une salade de fruits Rubik’s cube ?
- Préparez et nettoyez les fruits. Pour la mangue, la banane, le kiwi et la pomme : coupez-les en cubes réguliers de 15 mm de large et réservez-les. Pour les fruits qui ont tendance à noircir comme la banane et la pomme, il est préférable de les imbiber légèrement de jus de citron. L’acide citrique du citron va ralentir l’oxydation.
- Commencez à dresser. Alternez les cubes 3×3 sur 3 étages pour récréer l’aspect du rubik’s cube.
- Une fois que le cube est formé, c’est le moment de finir votre plat de fruits avec un dressage canon ! Décorez avec des zestes et du jus de citron vert et jaune, quelques grains de grenade, des morceaux de framboise, des demi myrtilles et quelques feuilles de menthe. Votre salade de fruits est maintenant Instagram-ready, c’est aussi simple que ça !
Puis-je utiliser des fruits surgelés dans cette recette ?
Pour de meilleurs résultats, utilisez uniquement des fruits frais, non congelés dans cette salade de fruits. Les fruits congelés sont pâteux une fois décongelés donc cela ne fonctionnera pas de la même manière ici malheureusement. Gardez à l’esprit que vous pouvez utiliser d’autres fruits de saison, c’est une recette adaptative.
- Lavez et coupez chaque fruit en cubes de 15 mm de large.
- Assemblez le rubiks cube en superposant 3 fois des carrés de 9 cubes de fruits.
- Décorez votre assiete avec les zestes et le jus des citrons, quelques morceaux de framboise et de myrtilles et quelques graines de grenade ! Bon appétit !
Trucs et astuces pour une salade de fruits parfaite :
- À peu près n’importe quel fruit frais fonctionnera parfaitement pour cette recette s’il a une chair assez ferme. Cependant, pour un côté graphique, utilisez une variété de fruits aux saveurs diverses et aux couleurs variées.
- Utilisez des fruits suffisamment mûrs.
- Les cubes de fruits peuvent être prédécoupés quelques heures à l’avance et réservés au frigo. Ce n’est pas le cas pour les bananes et les pommes, car leur chair s’oxyde assez vite malgré le jus de citron. Veillez à les préparer au dernier moment.
- Utilisez une râpe adaptée pour zester les citrons sous peine de vous retrouver avec du ziste qui est très amer dans votre salade de fruits.
Références :
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