Loading...C’est quoi la soupe à l’oignon gratinée au fromage ?
La soupe à l’oignon gratinée au fromage est une recette emblématique de la cuisine française, née dans les campagnes où elle était un plat simple mais nourrissant. Préparée à base d’oignons doucement caramélisés, de bouillon savoureux, de pain croustillant et de fromage fondant, elle incarne le mariage parfait entre simplicité et richesse gustative.
Traditionnellement consommée en automne et en hiver, cette soupe est un véritable plat réconfortant, idéal pour se réchauffer lors des longues soirées froides. Que ce soit comme entrée ou comme plat principal accompagné d’une salade, elle séduit par son caractère chaleureux et convivial.
Elodie Buski
Malgré son apparente sophistication, elle reste facile à réaliser. Avec seulement 15 minutes de préparation active, le reste de la magie s’opère lentement, le temps de mijoter et de révéler toute la douceur des oignons.
La soupe à l’oignon gratinée est bien plus qu’un simple plat : c’est une véritable expérience culinaire, parfaite pour les repas entre amis ou en famille, et un incontournable des tables hivernales.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de la fameuse soupe à l’oignon ?
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une soupe à l’oignon gratinée pour 4 personnes :
- Des oignons jaunes fermes et sans taches pour un goût sucré et délicat. Les oignons jaunes sont les plus adaptés pour leur saveur douce et leur capacité à caraméliser. Les oignons rouges ou blancs peuvent être utilisés pour des variantes.
- Du bouillon de légumes maison ou bio pour une saveur naturelle.
- Du vin blanc sec type Sauvignon blanc fera ressortir les saveurs sans alourdir la soupe.
- Du comté râpé qui apporte une saveur unique, mais vous pouvez aussi essayer le gruyère ou l’emmental (ou n’importe quel fromage à pâte dure qui gratine bien).
- Du pain ou de la baguette. Prenez du pain légèrement rassis pour qu’il absorbe bien la soupe. Une baguette tradition ou du pain de campagne fonctionne parfaitement. Torréfiez légèrement les tranches avant de les utiliser pour qu’elles restent croustillantes.
- De l’huile d’olive vierge extra pour caraméliser les oignons.
- De la farine qui aide à épaissir légèrement la soupe.
- Du laurier et quelques branches de thym : ces herbes aromatiques parfument subtilement le bouillon.
- Du poivre et du sel à ajuster selon votre goût.
Elodie Buski
- Épluchez et émincez finement les oignons. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et prennent une belle couleur dorée (environ 20 minutes).
- Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pour les enrober. Laissez cuire une minute supplémentaire pour enlever le goût de la farine. Versez le vin blanc et remuez pour déglacer.
- Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
- Préchauffez le four en mode grill. Répartissez la soupe dans des bols allant au four (en enlevant le laurier). Déposez une tranche de pain sur chaque bol et saupoudrez généreusement de comté râpé. Placez les bols au four et faites gratiner pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
- Dégustez bien chaud et savourez cette soupe réconfortante ! Bon appétit !
Peut-on conserver la soupe à l’oignon ?
Oui, cette soupe maison se conserve très bien. Une fois refroidie, vous pouvez la transférer dans un contenant hermétique et la conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Conservez-la au réfrigérateur et gratinez juste avant de servir pour un résultat optimal. Réchauffez la soupe à l’oignon doucement à feu moyen.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour une soupe à l’oignon parfaite :
- Caramélisez doucement les oignons. Une cuisson lente à feu moyen donne une saveur riche et douce.
- Utilisez le vin blanc pour décoller les sucs et enrichir la saveur de la soupe.
- Préférez des bols individuels résistants au four pour une présentation élégante.
- Frottez les tranches de pain avec une gousse d’ail pour plus de saveur.
- Le gratinage est l’élément clé, alors soyez généreux avec le fromage.
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