Loading...Une salade d’automne qui change tout
Oubliez la salade tristounette à la vinaigrette classique. Ici, chaque ingrédient joue sa partition avec précision :
- Le raisin, juteux et sucré, apporte une touche fruitée qui rappelle les vendanges.
- Les pignons de pin grillés révèlent leur côté beurré et croquant.
- Le za’atar, mélange d’épices du Moyen-Orient, insuffle une dimension aromatique inattendue.
- Et bien sûr, la burrata, fraîche et crémeuse, vient équilibrer l’ensemble avec élégance.
Une salade idéale pour faire le pont entre deux saisons : plus vibrante que les plats d’hiver, plus consistante que les salades d’été.
Elodie Buski
La recette de la salade de burrata, raisins, pignons et za’atar
En octobre, faites rimer simplicité et raffinement avec cette salade de burrata aux raisins, pignons dorés et za’atar. Une salade d’automne pleine de contrastes à tester dès maintenant.
Elodie Buski
Recette
La salade de burrata, raisins noirs, pignons et za’atar
Imprimer Soupe & Salade
Portion(s) : 2
Temps de préparation : min
Ingrédients
Pour la vinaigrette au citron
Pour la base salade
Instructions
- Préparez la vinaigrette : fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
- Toastez les pignons de pin à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez. Coupez les raisins en deux (ou laissez-les entiers pour plus de croquant si leur peau est fine).
- Assemblez la salade : dans deux assiettes, déposez les jeunes pousses. Ajoutez les burratas, les raisins, les pignons de pin, le basilic si souhaité. Saupoudrez de za’atar, arrosez de vinaigrette juste avant de servir. Bon appétit !
Valeurs nutritionelles* par portion
Calories : 530 kcal
Protéines : 17 gr
Lipides : 40 gr
Glucides : 19 gr
*estimation
Quand la servir ?
Elle se glisse parfaitement :
- En entrée raffinée, pour un dîner entre amis
- En déjeuner léger mais nourrissant, avec une tranche de pain au levain
- Sur un plateau apéritif, en version mini assiettes ou sur des toasts grillés façon bruschetta
Elodie Buski
Astuces & idées en plus
- Vous pouvez remplacer les raisins noirs par des raisins rouges si leur peau est plus fine ou s’ils sont plus sucrés.
- Le za’atar peut être troqué contre un mélange de sumac et thym, ou une pincée de cumin doux.
- Pour une version plus complète, ajoutez quelques tranches de pain grillé frottées à l’ail ou une poignée de noix concassées.
- Accord mets-vin : un blanc sec légèrement fruité (comme un chenin blanc ou un viognier) fonctionnera à merveille. Et si vous préférez le rouge, partez sur un pinot noir tout en finesse.
Elodie Buski
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Élodie Buski
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