Loading...Cette combinaison met en valeur des ingrédients de saison et coche toutes les cases pour une recherche autour de salades originales, printanières, à base de fruits. Le kiwi, souvent cantonné aux desserts, révèle ici toute sa fraîcheur acidulée. La coriandre casse les codes des herbes classiques. Et la burrata, toujours aussi onctueuse, lie le tout avec une douceur irrésistible.
Elodie Buski
Pourquoi ça fonctionne ?
- Le kiwi est riche en vitamine C et en fibres, et offre une jutosité bien venue en avril.
- La coriandre fraîche (qu’on adore ou qu’on fuit, mais qui fait parler d’elle) apporte une complexité aromatique rare dans une salade.
- La burrata, crémeuse et lactée, vient arrondir l’ensemble.
- Une vinaigrette au citron vert et miel équilibre le tout avec un parfait jeu de sucré-acidulé.
C’est une salade qui sort du lot, idéale pour renouveler les classiques tout en misant sur la saisonnalité.
Elodie Buski
La recette de la salade burrata, kiwi et coriandre
Quand le printemps commence à s’installer mais que les beaux jours tardent un peu, on a besoin d’assiettes qui donnent un coup de fouet. C’est là que cette salade burrata, kiwi et coriandre entre en scène. Une combinaison qui mêle douceur et acidité, parfaite pour une entrée légère ou un déjeuner rapide.
En bonus ? Elle est prête en 15 minutes et change de toutes les salades vues et revues.
Elodie Buski
- Épluchez les kiwis et coupez-les en fines rondelles ou quartiers, selon la présentation souhaitée. Ciselez la coriandre fraîche (feuilles uniquement).
- Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel, le sel et un tour de poivre.
- Assemblez la salade : répartissez les jeunes pousses dans deux assiettes. Disposez les morceaux de kiwi, puis placez une burrata au centre de chaque assiette. Parsemez de coriandre fraîche.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir, en filet sur l’ensemble. Bon appétit !
Idées pour l’accompagner
- Un pain pita légèrement toasté, un pain au levain ou une focaccia maison
- Un verre de sauvignon blanc vif, ou de chenin sec pour accentuer la fraîcheur
Elodie Buski
Astuces & variantes
- Ajoutez quelques graines de tournesol grillées pour le croquant
- Testez avec des kiwis jaunes pour une douceur plus florale
- Accord vin : un blanc sec et fruité (comme un sauvignon ou un chenin blanc)
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