Loading...Pourquoi ça fonctionne ?
- Le kaki, doux et fondant, apporte une note sucrée irrésistible, idéale pour équilibrer les saveurs salées du plat.
- Les graines de grenade explosent en bouche, avec leur fraîcheur acidulée et leur couleur rubis qui sublime l’assiette.
- La burrata crémeuse lie le tout avec sa douceur laiteuse, signature de toutes les salades hellonélo.
- Le jambon cru italien, avec ses notes salées et affinées, apporte de la profondeur au mélange.
- Une vinaigrette douce à l’huile de noix et miel, subtilement relevée, fait le pont entre toutes ces textures.
Elodie Buski
À quel moment la servir ?
Cette salade a tout pour plaire en plein mois de décembre :
- En entrée stylée pour un dîner de fêtes ou un repas entre amis
- En plat léger du soir, accompagnée d’un bon pain de campagne
- Lors d’un brunch d’hiver, entre cake salé et œufs cocotte
Elodie Buski
La recette de la salade de burrata, kaki, grenade et jambon italien
Une salade d’hiver qui joue les contrastes : douceur du kaki, peps de la grenade, burrata fondante et jambon cru pour la touche festive. Parfaite en entrée chic ou déjeuner léger de décembre.
Elodie Buski
Recette
La salade de burrata, kaki, grenade et jambon italien
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Soupe & Salade
Portion(s) : 2
Temps de préparation :
Temps total :
Ingrédients
La vinaigrette douce à l’huile de noix
La base salade
Instructions
- Préparez la vinaigrette : mélangez dans un petit bol les deux huiles, le vinaigre, le miel, une pincée de sel et du poivre.
- Coupez les kakis en fines tranches ou en quartiers selon leur forme. Égrenez la grenade délicatement, idéalement dans un bol d’eau pour éviter les éclaboussures.
- Disposez la roquette dans deux assiettes. Ajoutez harmonieusement les tranches de kaki et les graines de grenade.
- Placez une burrata entière au centre de chaque assiette, ou, si vous préférez un visuel plus graphique, déchirez-la en sections et répartissez-les joliment sur l’ensemble du plat.
- Ajoutez les tranches de jambon, soit roulées, soit légèrement chiffonnées pour plus de volume visuel. Parsemez de quelques herbes fraîches si souhaité. Versez la vinaigrette juste avant de servir. Bon appétit !
Valeurs nutritionelles* par portion
Calories : 530 kcal
Protéines : 22 gr
Lipides : 36 gr
Glucides : 23 gr
*estimation
Astuces & variantes
- Troquez le jambon italien contre du magret de canard fumé pour un twist encore plus hivernal.
- Remplacez la roquette par des jeunes pousses d’épinard pour un goût plus doux.
- Ajoutez quelques noix concassées ou amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
- Pour une version veggie, omettez le jambon et ajoutez quelques copeaux de parmesan ou un filet de balsamique réduit.
Elodie Buski
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Élodie Buski
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