Loading...Pourquoi la crispy rice est la nouvelle star des salades healthy ?
La salade crispy rice au saumon est une petite cousine des bowls qu’on voit défiler en continu sur TikTok et Instagram. À la base, le « crispy rice » est une invention très populaire dans la cuisine asiatique revisitée, notamment dans les restos fusion japonais et californiens.
Cette version en salade reprend les codes du poke bowl hawaïen, tout en ajoutant une texture encore plus addictive. Si vous aimez ce type de plats, découvrez aussi le poke bowl vegan, une alternative végétale tout aussi fraîche et colorée.
Côté saison, c’est une recette qui brille surtout au printemps et en été, quand on a envie de plats frais et colorés. Mais franchement, rien n’empêche de la déguster toute l’année. En automne ou en hiver, elle apporte une touche ensoleillée et vitaminée au quotidien.
Elodie Buski
Un plat complet, healthy et tendance !
Ce qui fait le succès de cette salade au riz croustillant, c’est son équilibre parfait :
- Protéinée grâce au saumon et aux edamame.
- Équilibrée avec de bons lipides issus de l’avocat et du sésame.
- Tendance, car inspirée du crispy rice viral sur TikTok.
- Versatile, car modulable selon vos envies et la saison.
Bref, c’est une salade qui ne ressemble pas aux salades tristes qu’on redoute. Ici, on croque, on savoure et on se fait plaisir.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients de cette recette ?
La réussite de cette salade passe par des ingrédients simples, mais de qualité. Voici la liste et comment bien les choisir :
- Du riz cuit, préférez un riz rond ou à sushi qui colle un peu, parfait pour croustiller.
- Du saumon frais, de qualité, ferme et brillant. Bio ou labellisé si possible.
- Des edamame, riches en protéines, à acheter surgelés et à cuire rapidement.
- De l’avocat mûr, mais pas trop mou, pour se couper en belles tranches.
- Du concombre croquant, ferme et de préférence bio.
- De l’oignon nouveau : bien frais, apporte du pep’s.
- De l’huile de sésame : l’aromatique qui fait toute la différence.
- De la sauce soja classique ou allégée en sel selon vos préférences.
- Du miel pour adoucir la vinaigrette.
- Du gingembre frais râpé, il booste la sauce et équilibre les saveurs.
La recette de la salade crispy rice au saumon
La salade crispy rice au saumon est bien plus qu’une simple salade : c’est un plat complet, healthy et gourmand, qui mélange textures et saveurs comme on les aime. Que vous cherchiez une idée repas rapide pour vos déjeuners, un dîner stylé pour vos amis ou une recette tendance pour briller sur Instagram, elle est la réponse parfaite.
Elodie Buski
- Préparez le riz croustillant : mélangez le riz cuit avec la sauce soja et l’huile de sésame. Étalez-le en fine couche régulière sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante. Laissez refroidir complètement.
- Assaisonnez le filet de saumon avec un peu de sel et de poivre, puis faites-le cuire au four (ou à la poêle) jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Effeuillez-le en morceaux.
- Coupez l’avocat en fines tranches. Détaillez le concombre en lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un épluche-légumes. Émincez l’oignon nouveau.
- Disposez le riz croustillant dans deux assiettes. Ajoutez par-dessus le saumon effeuillé, les edamame, l’avocat, le concombre et l’oignon nouveau.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Versez-la au dernier moment sur la salade. Parsemez de graines de sésame noir. Servez bien frais. Bon appétit !
Comment préparer le riz croustillant parfait ?
Le secret de la salade crispy rice réside dans le riz. Étalez-le en couche très fine sur une plaque, assaisonné de sauce soja et d’huile de sésame. Après 30 minutes au four à 180 °C, il devient doré et croustillant. Laissez-le refroidir avant de le casser en morceaux pour servir.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
La salade crispy rice au saumon est meilleure dégustée immédiatement, mais vous pouvez aussi préparer certains éléments à l’avance. Pour un repas à emporter : assemblez au dernier moment pour garder tout le croustillant.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour une salade crispy rice encore plus gourmande
- Étalez toujours le riz en couche très fine pour le rendre croustillant.
- Ajoutez une mayonnaise épicée au sriracha pour une version plus punchy.
- Remplacez le saumon cuit par du saumon cru mariné façon sashimi.
- Variez les légumes avec radis, fèves ou pois gourmands.
- Remplacez les graines de sésame noir par des cacahuètes grillées concassées.
- Pour une version plus légère, réduisez l’huile dans la vinaigrette.
- Rendez la recette sans gluten en utilisant de la sauce soja tamari.
Envie d’autres recettes healthy et gourmandes au saumon ?
Si vous avez aimé cette salade crispy rice, laissez-vous tenter aussi par :
- La salade méditerranéenne au saumon pleine de soleil.
- La salade de pâtes au saumon pour un repas pratique et frais.
- Et bien sûr le poke bowl vegan, parfait pour varier les plaisirs.
