Qu’est-ce que l’hojicha ?
L’hōjicha (化米茶 ) est un thé vert japonais qui subit un processus de torréfaction, lui donnant sa couleur brune caractéristique et ses notes boisées. Contrairement au matcha, qui est réduit en poudre à partir de feuilles de thé non oxydées, l’hojicha est obtenu en grillant des feuilles de thé bancha ou sencha à haute température. Ce processus lui confère un arôme unique et une faible teneur en théine, le rendant idéal pour une consommation en soirée.
Origine et histoire de l’hojicha
L’hojicha est apparu au Japon dans les années 1920, lorsque les producteurs de thé ont commencé à torréfier les feuilles de bancha et de kukicha invendues pour éviter le gaspillage. Cette technique a non seulement permis d’utiliser des parties du thé moins prisées, mais elle a aussi révélé un profil aromatique totalement nouveau, aux notes grillées et boisées.
Rapidement adopté par les Japonais, l’hojicha est devenu un thé populaire, particulièrement apprécié en soirée ou après les repas en raison de sa faible teneur en théine. Aujourd’hui, il est dégusté sous diverses formes, du thé traditionnel aux lattes modernes, et se retrouve aussi dans la pâtisserie japonaise et occidentale.
Différence entre matcha et hojicha : deux thés, deux univers !
Bien que le matcha et l’hojicha soient tous deux des thés verts japonais, leurs profils gustatifs et leurs utilisations sont très différents :
- Matcha : poudre de thé vert vif, au goût végétal intense et une teneur élevée en théine. Idéal pour un boost d’énergie !
- Hojicha : thé vert torréfié, à la saveur douce et boisée, pauvre en théine. Parfait pour un moment cocooning.
Si vous adorez le matcha latte mais cherchez une alternative plus douce et délicate, l’hojicha latte est votre nouveau meilleur ami !
Quel goût a l’hojicha ?
L’hojicha offre des notes torréfiées rappelant la noisette, le caramel et le cacao. Il est bien moins amer que le matcha et dévoile une légère douceur naturelle. C’est un excellent choix pour les amateurs de café qui veulent se mettre au thé sans sacrifier la profondeur des saveurs.
Les bienfaits de l’hojicha
L’hojicha n’est pas seulement délicieux, il est aussi rempli de bienfaits :
- Faible en théine : parfait pour les soirées tranquilles sans insomnie.
- Riche en antioxydants : protège les cellules du stress oxydatif.
- Bon pour la digestion : idéal après un repas copieux.
- Effet apaisant : diminue le stress et favorise la relaxation.
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Que vous cherchiez un hojicha bio, une poudre ultra-fine ou un format économique, vous trouverez ici de quoi satisfaire vos envies. Découvrez notre sélection et laissez-vous séduire par les arômes boisés et réconfortants de ce thé japonais unique !
1. L’hojicha en poudre bio Anatae
Un format compact parfait pour découvrir l’hojicha ou pour une consommation ponctuelle.
- 30 gr de poudre ultra-fine, originaire de Shizuoka au Japon
- Certifié bio
- Idéal pour les lattes et les desserts
2. L’hojicha en poudre bio Anatae
Une version plus généreuse de l’hojicha Anatae, pour les amateurs de cette délicieuse poudre torréfiée.
- 70 gr de poudre bio, originaire de Shizuoka au Japon
- Texture fine et saveur intense
- Adapté aux boissons et pâtisseries
3. L’hojicha en poudre bio Panda Tea
Une poudre d’hojicha bio de qualité, parfaite pour une infusion rapide ou un latte crémeux.
- 30 gr de thé en poudre, originaire de Shizuoka au Japon
- Arôme doux et rond
- Idéal pour boissons chaudes et froides
4. L’hojicha en poudre Takenoko
Un hojicha au goût authentique, parfait pour les amateurs de saveurs grillées et réconfortantes.
- 50 gr de poudre de qualité, produit à Kagoshima au Japon
- Notes de cacao et caramel
- Idéal pour les lattes et pâtisseries
5. L’hojicha supérieur en poudre Bonsai Matcha
Un hojicha haut de gamme aux saveurs riches et équilibrées.
- 60 gr de poudre fine, produit à Kyūshū au Japon
- Arômes boisés et gourmands
- Idéal pour une dégustation premium
6. L’hojicha en poudre Moya
Un format économique pour les grands consommateurs de l’hojicha.
- 250 gr de thé en poudre, produit à Kyūshū au Japon
- Qualité supérieure
- Idéal pour les boissons et les préparations culinaires
7. Le coffret « The Matcha Latte » Origeens
Un coffret idéal pour varier les plaisirs entre matcha et hojicha.
- 3x 50gr de thé en poudre, produit au Japon
- Contient hojicha, matcha et genmaicha
- Parfait pour découvrir différentes saveurs
8. Le kit d’accessoires Teanagoo
Tout le nécessaire pour préparer votre hojicha latte comme un pro.
- Fouet, cuillère et bol inclus
- Idéal pour une préparation traditionnelle
- Parfait pour les amateurs de thés japonais
Comment préparer un hojicha parfait ?
Pour un thé hojicha classique :
- Faites chauffer 200 ml de l’eau à 90 °C.
- Ajoutez 1 cuillère à café d’hojicha en poudre.
- Fouettez ou remuez bien pour obtenir une infusion homogène.
Pour un hojicha latte ultra-gourmand :
- Mélangez 1 cuillère à café d’hojicha avec 50 ml d’eau chaude.
- Faites mousser 200 ml de lait végétal ou animal.
- Versez le lait sur l’hojicha et sucrez à votre goût.
Comment conserver l’hojicha ?
L’hojicha en poudre est sensible à l’humidité et à la lumière. Pour préserver ses arômes :
- Stockez-le dans une boîte hermétique.
- Gardez-le dans un endroit frais et sec.
- Évitez l’exposition à la lumière directe.
Trucs et astuces :
- Ne confondez pas hojicha en poudre et en vrac : le premier est idéal pour les lattes, le second pour l’infusion.
- Associez-le à du chocolat ou du miel pour une touche gourmande.
- Testez-le en pâtisserie : cookies, tiramisu… tout lui va !
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