Loading...Les sablés noix de pécan et sirop d’érable, une recette gourmande et festive
Les sablés de Noël aux noix de pécan et sirop d’érable allient la douceur délicate du sirop d’érable au croquant des noix de pécan grillées. Leur saveur raffinée et leur texture fondante en font un classique incontournable des fêtes de fin d’année.
Inspirés des biscuits sablés traditionnels, ces petites douceurs trouvent leur place sur les tables de Noël, mais aussi dans les cadeaux gourmands offerts aux amis ou à la famille. L’ajout du sirop d’érable, un ingrédient phare de la cuisine canadienne, donne à cette recette une note chaleureuse et originale.
Elodie Buski
Que ce soit pour accompagner un chocolat chaud, garnir une jolie boîte cadeau ou simplement régaler vos invités, ces biscuits s’adaptent à toutes les occasions festives. Leur temps de préparation rapide (environ 30 minutes hors cuisson) en fait une recette accessible même aux débutants.
Cette recette de sablés est particulièrement appréciée pendant la période hivernale et plus précisément à Noël, mais rien ne vous empêche de les cuisiner toute l’année pour un moment de douceur.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients parfaits pour des sablés réussis ?
Pour réaliser de délicieux sablés de Noël revisités, vous aurez besoin :
- De farine tout usage de qualité, tamisée pour éviter les grumeaux.
- Du beurre doux bien froid pour une pâte sablée parfaite. Un beurre d’Isigny ou artisanal sera idéal.
- Du sucre blanc classique est suffisant, mais vous pouvez opter pour du sucre de canne pour une note plus rustique.
- Des noix de pécan grillées au four pour intensifier leur saveur. Privilégiez des noix entières et non salées.
- Du sirop d’érable de catégorie A pour un goût doux et subtil.
- Une pincée de sel pour équilibrer les saveurs et sublimer la recette.
- Du sucre impalpable (glace) qu’il se mélange facilement et donne un fini lisse au glaçage.
- Du sirop d’érable pour renforcer la saveur unique du biscuit.
Elodie Buski
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez les noix de pécan sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les griller au four pendant 8 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une bonne odeur. Laissez-les refroidir, puis hachez-les finement, en réservant environ un tiers pour la décoration.
- Mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel dans un saladier. Incorporez le beurre coupé en morceaux en sablant avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez les 40 gr de noix de pécan hachées et le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à former une boule homogène. Filmez la pâte et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur environ 3-4 mm d’épaisseur. Découpez vos sablés avec les emporte-pièces de votre choix. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre impalpable (sucre glace) avec le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Une fois les sablés refroidis, nappez-les de glaçage à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Parsemez immédiatement avec le reste des noix de pécan grillées pour décorer. Bon appétit !
Trucs et astuces pour des sablés parfaits :
- Grillez les noix au four : cette étape rehausse leur goût et apporte une touche gourmande incomparable.
- Travaillez la pâte rapidement pour éviter que le beurre ne fonde, manipulez la pâte le moins possible.
- Laissez reposer la pâte, le passage au réfrigérateur est crucial pour obtenir une texture parfaite.
- Utilisez des emporte-pièces variés et adaptez les formes de vos sablés à l’occasion (étoiles, sapins, cœurs, etc.).
- Décorez selon vos envies, vous pouvez par exemple ajouter des éclats de noix de pécan, des perles de sucre ou même une pointe de cannelle dans le glaçage.
- Pour des cadeaux gourmands, emballez-les joliment et disposez-les dans des sachets transparents avec un ruban festif.
Elodie Buski
Faites entrer la magie de Noël dans votre cuisine !
Ces sablés de Noël aux noix de pécan et sirop d’érable sont bien plus que de simples biscuits : ils incarnent l’esprit des fêtes et la convivialité. Faciles à réaliser, ils deviendront rapidement un incontournable de vos traditions de fin d’année. N’attendez plus pour les essayer et partager un peu de douceur autour de vous !
Dans le même registre festif, testez aussi nos recettes de sablés canne à sucre ou encore de crinkle cookies !
