Loading...Pourquoi associer burrata et fruits rôtis ?
La burrata adore l’été, surtout quand elle est servie avec :
- Des fruits d’été légèrement grillés (pêches, nectarines, prunes ou abricots)
- Une base de roquette pour la fraîcheur
- Un peu de pistaches pour le croquant
- Et une vinaigrette au sirop d’érable pour sublimer l’ensemble
Elodie Buski
Ce genre de salade à la burrata et aux fruits à noyaux fait sensation sur les réseaux et sur la table : à la fois légère, sophistiquée et généreuse. Un vrai coup de cœur de juillet.
La recette de salade burrata & fruits rôtis
Envie d’une salade sucrée-salée à la burrata qui change des classiques ? Ici, les fruits sont légèrement rôtis pour concentrer leur sucre, révéler leurs arômes, et créer un contraste irrésistible avec le crémeux de la burrata. Ajoutez de la roquette poivrée, des pistaches croquantes et une vinaigrette au sirop d’érable : vous tenez la salade d’été idéale, aussi simple que bluffante.
C’est la salade parfaite pour qui cherche une recette fraîche, originale et pleine de contraste, avec des produits de saison.
Elodie Buski
- Commencez par préparer la vinaigrette : dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, la moutarde, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Réservez au frais.
- Lavez les fruits à noyaux, dénoyautez-les, puis coupez-les en quartiers. Faites-les griller quelques minutes à feu vif sur une poêle-grill légèrement huilée (ou à la plancha), jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés et caramélisés sur les bords. Réservez tiède.
- Rincez la roquette et essorez-la soigneusement. Sortez les burratas du réfrigérateur à l’avance pour qu’elles soient à température ambiante.
- Dressez dans deux assiettes : commencez par un lit de roquette, puis disposez les fruits grillés encore tièdes. Déposez une burrata au centre de chaque assiette, parsemez de pistaches hachées, ajoutez un tour de poivre et arrosez de vinaigrette juste avant de servir. Bon appétit !
Quand la servir ?
Cette salade burrata aux fruits rôtis est idéale de juillet à début septembre, en pleine saison des pêches, abricots et prunes. Elle se déguste :
- En entrée chic pour un dîner d’été
- En plat principal léger à midi
- En assiette partagée à l’apéro ou en brunch dominical
Elodie Buski
Astuces & variantes
- Variez les plaisirs avec des figues fraîches ou des cerises rôties
- Accompagnez la salade avec une focaccia tiède ou du pain de campagne grillé
- Accord vin : un blanc fruité (viognier, pinot gris) ou un rosé frais
Elodie Buski
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