Loading...Qu’est-ce que le pink foam matcha ?
Le pink foam matcha, également connu sous le nom de pink matcha freddo ou freddo matche amour, est une boisson glacée innovante qui marie le goût terreux et vibrant du thé matcha avec une mousse rose crémeuse et légèrement sucrée.
Ce mélange visuellement attrayant et savoureux a gagné en popularité sur des plateformes comme TikTok, devenant une boisson aesthetic prisée à réaliser chez soi en mode home café. À l’origine, cette boisson tendance a semble-t-il vu le jour dans un café montréalais nommé Alphabet à l’occasion de la Saint-Valentin avant d’envahir tous les réseaux sociaux.
Elodie Buski
Le matcha, un thé vert en poudre originaire du Japon, est la base de cette boisson, connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment ses antioxydants puissants. La mousse rose, obtenue en mélangeant de la crème fraîche avec des colorants naturels, ajoute une touche de douceur et de couleur vive.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients du pink foam matcha ?
Pour préparer un pink foam matcha glacé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Du matcha de haute qualité, de préférence de grade cérémonie pour obtenir une saveur riche et profonde. Le matcha de qualité cérémonie a une couleur vert profond et vif, et beaucoup plus aromatique et naturellement plus frais et plus sucré en goût.
- De l’eau filtrée ou de l’eau de source pour préparer votre matcha. L’eau doit être chauffée à environ 70 °C pour ne pas brûler la poudre de thé et préserver ses bienfaits.
- Du lait entier de vache, du lait à base de plantes ou du lait de noix, selon vos goûts. Ma préférence personnelle est le lait d’avoine car il est légèrement plus épais et légèrement naturellement sucré, ce qui donne un latte crémeux et sa saveur se marie si bien avec le matcha.
- Du sucre ou du sirop de vanille (optionnel) : si vous souhaitez adoucir votre boisson, choisissez du sucre ou du sirop de vanille pur. Évitez les édulcorants artificiels qui peuvent modifier le goût du matcha.
- De la crème fraîche (à 30 % de matière grasse) de haute qualité pour obtenir une mousse riche et stable. La crème doit être bien froide avant d’être fouettée. Pour une alternative végétale, vous pouvez utiliser du lait de coco en conserve ou du lait à base de plantes ordinaire.
- Du colorant rose naturel en gel ou un peu de sirop de fraise, de purée de framboise ou de poudre de pitaya pour colorer la crème fouettée en rose.
Elodie Buski
- Dans un bol, tamisez 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha. Ajoutez environ 60 ml d'eau chaude (70 °C). Fouettez vigoureusement avec un chasen (fouet en bambou) jusqu'à obtenir une consistance lisse sans grumeaux.
- Dans un récipient, mélangez 100 ml de crème fraîche avec une goutte de colorant rose en gel pour obtenir la couleur rose désirée. Utilisez un mousseur à lait ou un fouet pour obtenir une mousse légère et aérée.
- Remplissez un verre de glaçons. Versez le matcha préparé sur les glaçons. Si vous le souhaitez, ajoutez du sirop de vanille ou du sucre pour adoucir votre pink foam matcha. Ajoutez ensuite le lait et puis sur le dessus une généreuse couche de crème fouettée rose. Dégustez sans plus tarder, cheers !
Trucs et astuces :
- Utilisez un fouet en bambou (chasen) pour dissoudre complètement le matcha cérémonie dans l’eau chaude (à 70 °C). Fouettez en mouvements rapides en forme de « M » pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse. N’hésitez pas à consulter notre guide des meilleurs kits matcha pour vous équiper correctement !
- Pour une mousse stable, utilisez de la crème fraîche bien froide et fouettez-la avec une petite dose de colorant gel rose, de sirop de fraise, de purée de framboise ou de poudre de pitaya pour obtenir la couleur rose. Vous pouvez également utiliser un mousseur à lait électrique pour plus de facilité.
- Pour une boisson esthétique et savoureuse, préparez le pink foam matcha juste avant de le servir. La mousse doit être placée délicatement sur le matcha pour créer un contraste visuel attrayant.
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