Loading...Pourquoi tout le monde adore le halloumi ?
Si le halloumi a su conquérir les assiettes du monde entier, c’est grâce à sa texture unique : il reste ferme à la cuisson et développe une croûte dorée ultra savoureuse. Associé à des légumes croquants, des pois chiches fondants et une touche sucrée apportée par la grenade, il transforme une simple salade en un véritable festin.
Originaire de Chypre, le halloumi est un fromage à base de lait de brebis, de chèvre et parfois de vache. Sa particularité ? Il ne fond pas à la chaleur, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour des grillades ou des poêlées. Son goût légèrement salé et sa texture ferme en font un excellent substitut aux protéines animales dans les plats végétariens.
Elodie Buski
Une recette parfaite en toute saison
Légère, mais rassasiante, la salade au halloumi grillé peut se déguster toute l’année. En été, elle accompagne à merveille un barbecue. En hiver, elle apporte une touche de soleil aux repas un peu trop monotones. En bref, c’est le genre de plat qui se marie avec toutes les occasions : déjeuner rapide, dîner entre amis ou repas healthy après une séance de sport.
Cette salade se prépare en 20 minutes chrono, dont 10 minutes de cuisson pour le halloumi. Un plat express et sans prise de tête, parfait pour les journées bien remplies.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients indispensables de la recette ?
Avant de vous lancer dans la préparation de cette recette, il est essentiel de bien choisir chaque ingrédient pour garantir une explosion de saveurs et une texture parfaite. Voici tout ce qu’il faut savoir pour sélectionner les meilleurs produits et sublimer votre salade.
- Du halloumi de bonne qualité, avec une belle texture ferme. Privilégiez un halloumi artisanal ou bio pour un goût plus authentique.
- De la laitue romaine qui apporte du croquant et de la fraîcheur. Vous pouvez la remplacer par du mesclun ou de la roquette pour varier les plaisirs.
- Des pois chiches, source de protéines végétales, ils apportent de la consistance à la salade. Préférez-les en boîte pour plus de praticité.
- Des olives Kalamata pour leur saveur légèrement sucrée et leur texture charnue rehaussent le plat. Prenez-les non dénoyautées pour un goût plus intense.
- Du concombre pour une touche de fraîcheur et un peu de croquant.
- De la grenade qui apporte une explosion de saveurs sucrées et acidulées. Choisissez une grenade bien rouge et lourde pour être sûr qu’elle soit juteuse.
- De l’oignon rouge, plus doux que l’oignon jaune, il équilibre les saveurs avec une légère pointe de piquant.
- De l’huile d’olive extra vierge de qualité sublimera la salade.
- Du jus de citron et du vinaigre de vin rouge pour une vinaigrette acidulée qui relève tous les ingrédients.
- Du za’atar, ce mélange d’épices méditerranéen est un vrai plus pour donner du caractère à la salade.
- Du sel et du poivre à doser selon vos goûts.
Elodie Buski
- Lavez et essorez la laitue romaine, puis découpez-la en morceaux. Égouttez et rincez les pois chiches. Coupez le concombre en fines rondelles. Émincez finement l’oignon rouge et égrenez la grenade.
- Coupez le halloumi en tranches d’environ 5-6 mm d’épaisseur. Faites chauffer une poêle avec 2 càs d’huile d’olive à feu moyen. Faites griller le halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Ajoutez l’ail haché, le za’atar, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Dans un grand saladier, disposez la laitue, les pois chiches, le concombre, l’oignon rouge, les olives et les graines de grenade. Déposez les tranches de halloumi grillé sur le dessus. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez délicatement. Bon appétit !
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Si cette salade est meilleure dégustée immédiatement, il est tout à fait possible de préparer certains éléments en avance pour gagner du temps. Vous pouvez, par exemple, laver et découper la laitue, le concombre et l’oignon rouge quelques heures avant et les conserver dans un récipient hermétique au frais.
Les pois chiches, une fois égouttés et rincés, se conservent très bien au réfrigérateur pendant un à deux jours. Le halloumi, idéalement, doit être grillé au dernier moment. Quant à la vinaigrette, elle peut être préparée en avance et stockée dans un petit pot au frais. Il suffira de bien la secouer avant de l’utiliser.
Elodie Buski
Astuces & conseils pour une salade encore plus savoureuse :
- Un halloumi bien doré = un halloumi encore plus gourmand.
- Ajoutez des fruits secs : des pignons de pin ou des noix de pécan torréfiées donneront un petit twist croustillant.
- Pimpez la vinaigrette avec une touche de miel ou de moutarde à l’ancienne apportera encore plus de profondeur au goût.
- Servez-la avec un pain pita chaud pour un repas encore plus complet et ultra réconfortant.
- Ajoutez des herbes fraîches, de la menthe ou de la coriandre, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
En conclusion : une salade simple, rapide et ultra gourmande !
Cette salade au halloumi grillé coche toutes les cases : rapide à préparer, pleine de saveurs et adaptable à toutes les saisons. Que vous soyez fan de cuisine méditerranéenne ou que vous cherchiez simplement une nouvelle recette healthy et savoureuse, elle deviendra vite un de vos plats préférés !
Si vous aimez ce genre de salades fraîches et gourmandes, ne passez pas à côté de ces deux pépites : la salade feta & pastèque : une association ultra rafraîchissante parfaite pour l’été et la salade grecque : le grand classique méditerranéen qu’on adore.
