Loading...Pourquoi burrata + pastèque, c’est le combo gagnant ?
Parce que ça coche toutes les cases de la salade parfaite :
- La burrata, crémeuse, douce, presque sucrée
- La pastèque, ultra juteuse et sucrée, qui réveille la bouche
- Le concombre, pour la fraîcheur et le croquant
- Et une vinaigrette à la menthe légère, mais bien relevée
Elodie Buski
Ce trio pastèque/concombre/burrata fonctionne à merveille pour les grosses chaleurs. C’est un plat qui hydrate autant qu’il régale, idéal en solo comme en grande tablée.
La recette de salade burrata, pastèque & concombre
On y retrouve tout ce qu’on attend d’une recette estivale à la burrata : du fondant, du croquant, de la jutosité, et cette petite touche de verdure mentholée qui change tout.
Elodie Buski
Recette
La salade burrata, pastèque & concombre
Imprimer Soupe & Salade
Portion(s) : 2
Temps de préparation : min
Ingrédients
La vinaigrette à la menthe
La base salade
Instructions
- Commencez par préparer la vinaigrette : dans un petit mixeur ou un bol haut, mixez la menthe avec l’huile d’olive, le sirop d’agave, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et parfumée. Réservez au frais.
- Découpez la pastèque en morceaux (enlevez les pépins si besoin) et le concombre en fines rondelles. Rincez les feuilles de chêne et essorez-les délicatement. Sortez les burratas du réfrigérateur pour qu’elles soient à température ambiante au moment du dressage.
- Dans deux assiettes creuses, disposez un lit de feuilles de chêne. Répartissez les morceaux de pastèque et les rondelles de concombre. Placez une burrata entière au centre de chaque assiette, ou, si vous préférez un visuel plus graphique, déchirez-la en sections et répartissez-les joliment sur l’ensemble du plat.
- Arrosez généreusement de vinaigrette à la menthe, poivrez, et servez aussitôt. Bon appétit !
Valeurs nutritionelles* par portion
Calories : 460 kcal
Protéines : 14 gr
Lipides : 34 gr
Glucides : 18 gr
*estimation
Quand la servir ?
Cette salade pastèque & burrata est parfaite pour :
- Un déjeuner express ultra frais
- Une entrée chic pour un dîner d’été
- Un brunch en terrasse ou une tablée à partager
On la prépare idéalement en août, en pleine saison de la pastèque. Mais vous pouvez la refaire dès juin si vous trouvez une bonne pastèque mûre et parfumée.
Elodie Buski
Astuces & variantes à tester
- Ajoutez des graines de courge ou de sésame grillé pour du croquant
- Servez-la avec du pain pita toasté ou une focaccia maison
- Accord vin : un sauvignon blanc herbacé ou un rosé bien sec
Elodie Buski
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Élodie Buski
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