Loading...Une recette aussi rapide qu’élégante
Imaginez une tranche de pain croustillante, frottée à l’ail, surmontée de brie fondant, de figues juteuses et caramélisées, de miel coulant et de pignons dorés. Ajoutez une poignée de roquette poivrée et vous obtenez le genre de plat qui coche toutes les cases : rapide, joli, réconfortant, et tellement bon qu’on en oublie qu’on vient de le faire en moins de 20 minutes.
Elodie Buski
Une histoire de saison et de goût
Les tartines brie-figues-miel, ce n’est pas juste une idée Pinterest qui fait saliver. C’est aussi une combinaison de saveurs bien ancrée dans nos habitudes méditerranéennes et bistronomiques.
- Origine ? On reste en terrain connu : le brie, fleuron français, rencontre les figues, stars de la fin d’été et du début d’automne, dans un twist sucré-salé inspiré des grandes tablées du sud.
- Saison idéale ? Entre août et octobre, quand les figues fraîches sont à leur apogée.
- Quand la servir ? Brunch du dimanche, déjeuner express, dîner sans prise de tête ou apéro chic : cette tartine passe partout. Elle fait même office d’entrée un peu fancy si vous recevez.
- Temps de préparation ? 15 à 20 minutes max, cuisson incluse. Même votre café met plus longtemps à infuser.
Elodie Buski
Les ingrédients des tartines brie-figues-miel
Pour faire une tartine qui déchire, tout part du bon produit. Voici la liste avec quelques tips d’achat :
- Du brie bien fait, bien coulant, mais encore tranchable. Le Brie de Meaux AOP est un must. Pour une version plus forte en goût, testez le brie de Melun ou même du coulommiers. Pour une option plus décadente : du brie à la truffe.
- Du pain aux graines, idéalement un pain au levain aux graines de tournesol, courge ou lin. Rustique et résistant à la garniture.
- Des figues fraîches, souples mais pas molles, à la peau lisse et légèrement brillante. Plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées après cuisson.
- Du miel doux et floral : lavande, acacia, ou fleur d’oranger. On évite les miels trop puissants comme le châtaignier.
- Des pignons de pin légèrement grillés à sec. Remplaçables par des noix de pécan ou des noisettes concassées.
- De l’ail, pour une touche de profondeur.
- De l’huile d’olive vierge extra, douce et fruitée, pour rôtir les figues.
- Du thym frais, à préférer au thym sec. Il parfume subtilement les figues.
- De la roquette, pour l’accompagnement. Elle apporte du peps et une amertume équilibrante.
La recette des tartines de brie et figues rôties au miel
Une tartine croustillante, du brie fondant, des figues rôties et un filet de miel : la recette express qui transforme vos déjeuners en moment chic et gourmand.
Elodie Buski
- Préchauffez le four à 180 °C (grill).
- Lavez les figues et coupez-les en quartiers. Frottez chaque tranche de pain avec la gousse d’ail coupée en deux. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez le brie coupé en tranches épaisses sur les pains. Ajoutez les figues par-dessus, parsemez de pignons de pin, d'huile d'olive, de fleur de sel et éventuellement d’un peu de poivre.
- Enfournez les tartines sous le grill du four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le brie soit bien fondu et commence à gratiner légèrement. Sortez les tartines du four, ajoutez le thym frais et arrosez-les avec un filet de miel.
- Servez les tartines accompagnées d’un bol de roquette assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de fleur de sel. Bon appétit !
Peut-on les préparer à l’avance ?
Le montage des tartines et le passage sous le grill doivent se faire au dernier moment, sinon le pain ramollit et le brie fige.
Trucs & astuces pour des tartines encore plus stylées
- Essayez avec une touche de piment d’Espelette ou quelques gouttes de miel infusé au piment.
- Remplacez les figues par des raisins rôtis, des poires ou des tranches de kaki.
- Pas fan du brie ? Camembert, fromage de chèvre ou même gorgonzola doux fonctionnent très bien.
- Accord mets-vin : un blanc sec type Viognier, un Côtes-du-Rhône blanc ou un rosé très frais.
- Tartines apéro ? Faites-les en version mini sur des tranches de baguette toastée.
Elodie Buski
En résumé
Les tartines de brie et figues rôties au miel, c’est la recette parfaite pour :
- Impressionner sans stresser
- Cuisiner de saison sans se prendre la tête
- Manger avec les doigts, mais avec panache
C’est facile, rapide, délicieux, et totalement dans l’air du temps. Bref : la recette à enregistrer, refaire, partager… et dévorer.
Si vous aimez cette alliance de figues, fromage et miel, vous allez aussi adorer :
- La salade aux figues fraîches, noix et chèvre : une autre interprétation sucrée-salée, tout en fraîcheur.
- La salade burrata à la truffe, figues et noix : une assiette chic et ultra gourmande, à découvrir pour vos déjeuners d’automne ou vos dîners entre amis.
