Loading...Qu’est-ce qu’un café frappé grec ?
L’authentique café frappé καφές φραπές est une boisson glacée emblématique de la Grèce, appréciée pour sa texture mousseuse et son goût rafraîchissant. Composé de café instantané, d’eau froide, de sucre (selon les préférences) et parfois de lait, ce café se distingue par sa méthode de préparation unique qui crée une mousse dense et crémeuse. Inventé par hasard en 1957 lors de la Foire internationale de Thessalonique, le café frappé est devenu un incontournable des cafés et terrasses partout dans le pays.
Elodie Buski
Cette boisson à base de café glacé est particulièrement populaire pendant les mois chauds de l’été, offrant une pause rafraîchissante lors des journées ensoleillées. Que ce soit sur une terrasse, à la plage ou lors d’un après-midi entre amis, le café frappé grec est l’accompagnement parfait pour se détendre et se revigorer.
Découvrez la recette authentique du café frappé grec, une boisson rafraîchissante et énergisante. Apprenez comment préparer ce café iconique, aimé pour sa mousse crémeuse et son goût unique. Grâce à notre site de cuisine hellonélo, explorez les secrets de cette spécialité grecque, ses variations et astuces pour un résultat parfait, digne des meilleurs cafés d’Athènes.
Elodie Buski
Quels sont les ingrédients du café frappé à la grecque ?
Pour préparer un café frappé grec authentique, vous aurez besoin des 5 ingrédients suivants :
- Du café instantané (de préférence Nescafé) : choisissez un café instantané de haute qualité pour obtenir une mousse épaisse et crémeuse. Le Nescafé est traditionnellement utilisé en Grèce pour sa capacité à bien mousser.
- Du sucre (optionnel). Le sucre est ajouté selon les préférences personnelles. Pour un café Σκέτος « skéto » (sans sucre), n’ajoutez pas de sucre. Pour un Μέτριος « métrios » (légèrement sucré), ajoutez environ 1 à 2 cuillères à café de sucre. Pour un Γλυκός « glykos » (sucré), ajoutez 3 à 4 cuillères à café. Pour un Βαρύ γλυκό « vari gliko » (très sucré), ajoutez encore plus de sucre.
- De l’eau froide : utilisez de l’eau très froide pour dissoudre le café (et le sucre), ce qui aide à créer la mousse épaisse caractéristique.
- Du lait (optionnel) : pour une version φραπόγαλο « frapógalo », ajoutez du lait froid. Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou même du lait végétal selon vos préférences.
- Des glaçons : ajoutez des glaçons pour garder la boisson bien fraîche.
Elodie Buski
- Dans un shaker ou un grand verre, ajoutez le café instantané et le sucre (optionnel). Ajoutez environ 30 ml d'eau froide pour dissoudre le café et le sucre. À l'aide d'un mousseur à lait (ou un shaker), mélangez vigoureusement le café, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une mousse épaisse et crémeuse.
- Remplissez un grand verre de glaçons. Versez le mélange de café mousseux sur les glaçons. Complétez avec le lait froid ou l'équivalent d’eau froide selon vos préférences.
- Remuez doucement pour bien mélanger la mousse de café avec le liquide (lait ou eau). Servez immédiatement avec une paille. Cheers !
Peut-on préparer le café frappé grec à l’avance ?
Il est possible de préparer le café frappé grec à l’avance. Pour cela, préparez la base mousseuse de café et de sucre et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ajoutez les glaçons et le lait ou l’eau juste avant de servir pour garantir une fraîcheur optimale.
Le café frappé préparé de cette manière peut être conservé jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, mais il est préférable de le consommer dès que possible pour profiter de sa mousse crémeuse.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour réaliser le café frappé grec parfait :
- Un petit mélangeur électrique ou un shaker permet de créer une mousse plus épaisse et plus stable que le simple brassage manuel.
- Utilisez de l’eau glacée pour dissoudre le café (et le sucre), ce qui contribue à la formation d’une mousse plus dense.
- Les glaçons ne servent pas seulement à rafraîchir la boisson, mais aussi à maintenir la texture mousseuse plus longtemps.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes quantités de sucre jusqu’à trouver la douceur qui vous convient le mieux.
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