Loading...Les nems au airfryer en quelques mots
Les nems, originaires du Vietnam, sont des rouleaux croustillants généralement garnis de viande, de légumes et d’épices. Traditionnellement frits dans l’huile, ils trouvent une version modernisée et plus diététique grâce à la cuisson au airfryer. Cette recette revisite le classique en utilisant du poulet et des légumes frais pour une farce parfumée.
Elodie Buski
Idéaux à tout moment de l’année, les nems au poulet sont souvent préparés pour des repas conviviaux : ils se partagent autour d’une table en famille ou entre amis. Ils conviennent parfaitement aux apéros rapides, buffets ou même comme en-cas gourmand. Avec un temps de préparation d’environ 30 minutes, cette recette s’intègre facilement dans un quotidien chargé.
Pour en savoir plus sur la réchauffe de vos plats au airfryer, consultez notre guide pratique pour réchauffer des aliments avec un airfryer.
Elodie Buski
Ingrédients pour des nems au poulet parfaits
Voici les ingrédients clés pour réaliser cette délicieuse recette. Assurez-vous de choisir des produits de qualité pour garantir un résultat savoureux et croustillant :
- Des galettes de riz souples pour faciliter le roulage.
- Du filet de poulet : optez pour une viande bien fraîche et tendre.
- Des carottes, de préférence bio, pour une saveur sucrée et riche en nutriments.
- Du chou blanc, croquant et frais, il ajoute une texture intéressante.
- Du poireau : utilisez la partie blanche pour un goût doux et légèrement sucré.
- De l’oignon nouveau avec des bulbes fermes avec des tiges vertes croquantes.
- Du gingembre frais et juteux pour une saveur intense.
- De l’ail : choisissez des gousses sans germe pour un goût subtil et non amer.
- De la coriandre fraîche, parfumée et vive, elle relève la farce de manière subtile.
- De la sauce poisson (nuoc-mam) qui est un élément essentiel pour une saveur umami.
- De l’huile neutre comme l’huile de colza ou de tournesol, pour badigeonner légèrement les nems avant cuisson.
Elodie Buski
- Préparez les ingrédients : râpez les carottes et le gingembre, émincez le chou blanc et le poireau et hachez l’oignon nouveau et l'ail. Hachez également le filet de poulet finement au couteau ou avec un robot.
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients préparés : poulet, carottes, chou blanc, poireau, et oignon nouveau. Ajoutez la sauce poisson, l’huile neutre, le gingembre, l’ail et la coriandre hachée. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
- Trempez une galette de riz dans l’eau pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Déposez une petite portion de farce au bord inférieur de la galette.Remplissez un grand bol d’eau tiède.
- Rabattez les côtés, puis roulez fermement pour former un nem. Répétez l’opération avec le reste des galettes et de la farce. Badigeonnez légèrement les nems d’huile neutre ou un spray d'huile pour une texture croustillante.
- Disposez les nems dans le panier de l’airfryer sans les superposer. Faites cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, en retournant les nems à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Servir chaud avec une sauce pour nems, bon appétit !
Peut-on préparer des nems au poulet à l’avance ?
Les nems préparés, mais non cuits, peuvent être réservés au réfrigérateur pendant 24 heures. Placez-les dans un plat hermétique en les espaçant et en intercalant une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
Une fois cuits, les nems fait-maison se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au airfryer à 160 °C pendant 5 minutes pour leur redonner leur croustillant.
Vous pouvez aussi congeler les nems crus en les plaçant sur un plateau en une seule couche. Une fois congelés, transférez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Faites-les cuire directement congelés au airfryer en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Elodie Buski
Trucs et astuces pour des nems réussis :
- Une farce bien compacte et un roulage serré évitent que les nems se déforment à la cuisson.
- Badigeonnez légèrement les nems d’huile pour maximiser le croustillant au airfryer sans ajouter trop de calories.
- Disposez les nems sans les superposer dans le panier du airfryer. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
- Ajoutez des épices comme du curry ou des herbes comme de la menthe pour varier les saveurs.
Pour trouver l’appareil idéal pour réaliser cette recette, n’hésitez pas à consulter notre guide des meilleurs airfryers.
