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D’où vient ce cake à l’huile d’olive ?
Début 2020, l’architecte d’intérieur Liz Roth et la productrice Jaymie Wisneski commencent à cuisiner des pâtisseries à des fins caritatives lorsqu’elles sont mises à l’arrêt par la crise du Covid-19. Une de leurs recettes sort particulièrement du lot : le cake à l’huile d’olive qu’elles surnomment d’ailleurs le “bomb ass olive oil cake“. Il est plutôt simple, parfaitement rond, recouvert d’une épaisse couche de sucre impalpable (sucre glace) et garni d’un brin de romarin.
Avec le bouche-à-oreille, le gâteau se retrouve sur un shooting Harpers bazaar puis dans les mains de Kylie Jenner lors de la fête des mères. Le cake fait sensation et les deux créatrices se retrouvent avec un carnet de commandes qui explose. C’est comme ça que fin avril 2020, elles font don de 10.000 $ et créent leur propre pâtisserie basée à Los Angeles : Little House Confections.
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Comment Kylie a rendu le cake à l’huile d’olive si viral ?
Le 10 mai 2020, Kylie Jenner reçoit le “bomb ass olive oil cake” et poste des stories Instagram du gâteau avec la mention “Ok this olive oil cake, wow”. Mais dans la story d’après, on peut voir qu’elle s’est coupé une part de façon anarchique sur le côté du cake plutôt qu’au centre. Ce qui lui a valu des réactions enflammées de certains de ses abonnés, qui l’ont même traitée de psychopathe.
Kylie réplique en trollant ses followers en retour. Elle poste une story d’elle qui découpe un rond dans le milieu du cake en écrivant: “people were very disturbed I cut my cake how i did so this is for those people”. La hype était lancée, l’olive oil cake est devenu viral et tout le monde a commencé à faire la recette sur TikTok!
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Comment faire le cake à l’huile d’olive de Kylie Jenner ?
Si vous êtes intrigué par ce cake et que vous désirez, vous aussi, tester la recette originale… à moins d’habiter aux alentours de Los Angeles, cela risque d’être compliqué ! Heureusement, la recette est assez simple et il est facile de se faire sa propre version à la maison !
Le gâteau est composé d’huile d’olive vierge, de farine, de jus d’orange fraîchement pressé, de zeste d’orange ou de citron, de sucre, d’œufs et de levure chimique ! On est sûr que vous allez l’adorer, à vous de jouer !
Le gâteau à l’huile d’olive a-t-il le goût prononcé d’huile d’olive ?
Et bien non ! Ce gâteau n’a pas vraiment le goût de l’huile d’olive. À vrai dire, l’huile d’olive vient juste apporter un côté riche et moelleux au cake ! Il s’agit d’une alternative au beurre présent dans les recettes traditionnelles.
Quel est le goût du cake à l’huile d’olive ?
Le gâteau à l’huile d’olive est riche et sucré. Bien qu’il soit un peu dense, il fond dans la bouche à la dégustation. Les zestes d’agrumes lui donnent une bonne saveur et balancent un peu le goût sucré grâce à son acidité.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez ensemble les ingrédients liquides : l'huile d'olive, le beurre fondu et le jus d'orange.
- Dans le bol d’un robot, ajoutez les œufs, le sucre et les zestes d'agrume. Mélangez au batteur pendant 5 minutes afin que l'appareil blanchisse.
- Placez l'outil "feuille" sur votre robot. Ajoutez petit à petit les ingrédients liquides puis la farine, une pincée de sel et la levure chimique en mélangeant à vitesse lente.
- Beurrez un moule rond d'environ 22 cm de diamètre et placez un disque de papier sulfurisé dans le fond.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes.
- Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le décorer d'une couche de sucre impalpable et d'un brin de romarin. Bon appétit !
Comment conserver le cake à l’huile d’olive ?
Ne mettez surtout par le cake à l’huile d’olive au frigo, laissez-le à température ambiante dans une boîte hermétique. Il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours.
Trucs et astuces
- Veillez à utiliser de l’huile d’olive extra vierge et de bonne qualité pour réaliser cette recette pour éviter d’avoir un gâteau trop gras.
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